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Dorades au gingembre et à la sauce soja

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de Marinade 30 minutes

Temps de cuisson

20 à 25 minutes

Ingrédients

Dorades roses

2 belles

Ciboules

3

Gingembre

3 cm frais ou 2 cuil à café en poudre

Sauce soja

3 cuil à soupe

Huile

1 cuil à soupe

Vinaigre de riz

3 cuil à soupe

Sucre

1 pincée

Sel

-

Voici une recette très simple à réaliser, qui ne vous demandera que quelques minutes de préparation pour un résultat très savoureux! Le gingembre et la sauce soja se marient parfaitement à la chair fine de la dorade et lui apportent des saveurs légèrement sucrées qui devraient séduite des convives même peu habitués aux saveurs exotiques.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Si le poissonnier ne l'a pas fait, videz et écaillez les dorades.Rincez-les et épongez-les dans du papier absorbant.Huilez légèrement un plat à four et posez-y les dorades, puis faîtes trois entailles assez profondes dans chacune d'elles.


Etape 2Modifier

Pelez le gingembre, émincez-en la moitié en lamelles et insérez celles-ci dan les entailles pratiquées dans les dorades.


Etape 3Modifier

Râpez le reste de gingembre.Nettoyez les ciboules et émincez-les finement.Versez la sauce soja dans un bol.Ajoutez le gingembre râpé et la moitié des ciboules, la pincée de sucre et le vinaigre de riz.Salez légèrement et mélangez.


Etape 4Modifier

Versez cette sauce sur les dorades.Couvrez le plat avec du film alimentaire et laissez mariner au moins pendant 30 minutes.


Etape 5Modifier

Préchauffez le four à 170 degrés th 6.Glissez le plat dans le four et laissez cuire de 20 à 25 minutes en arrosant de temps en temps les dorades avec leur jus de cuisson.Sortez le plat du four parsemez du reste de ciboule émincée et servez très chaud.


Idée de présentationModifier

Posez les dorades entières dans le plat de service entourées de riz blanc. Décorez de ciboule émincée.Découpez les poissons à table devant les convives.


AstuceModifier

La chair fine et délicate de la dorade demande une cuisson relativement douce. ne chauffez pas trop votre four pour ne pas fragiliser le poisson.

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