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Modifications : Doodh

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Les Indiens adorent les boissons lactées les célèbres lassis à base de yaourt et d'épices mais aussi les laits parfumés avec des épices et sucrés avec du miel comme dans cette recette. Ils aiment les boire au cours du repas pour calmer le feu de préparation souvent très pimentées. Servez-les aussi à l'occidentale au petit-déjeuner ou au goûter.
  
Les Indiens adorent les boissons lactées les célèbres lassis à base de yaourt et d'épices mais aussi les laits parfumés avec des épices et sucrés avec du miel comme dans cette recette. Ils aiment les boire au cours du repas pour calmer le feu de préparation souvent très pimentées. Servez-les aussi à l'occidentale au petit-déjeuner ou au goûter.
   
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temps de préparation 15 minutes temps de cuisson 5 minutes difficulté 1/4 sucre 3/4 coût 2/4
  
   
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==Etape par étape==
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les ingrédients pour 4 personnes
  
   
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40g de pistaches décortiquées et mondées non salées
  
   
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1 litre de lait
  
   
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6 cs de miel
  
   
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===Etape 1===
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1 petit bâton de cannelle
  
   
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Concassez grossièrement la cannelle et les clous de girofle dans un robot ménager ou dans un mortier.
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2 clous de girofle
  
   
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1 dose de safran en filaments
  
   
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Etape par étape
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===Etape 2===
   
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Versez le lait dans une casserole ajoutez les filaments de safran, la cannelle et les clous de girofle, puis posez la casserole sur le feu. Quand le lait bout, éteignez le feu, mettez un couvercle et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.
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1 Concassez grossièrement la cannelle et les clous de girofle dans un robot ménager ou dans un mortier.
  
   
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2 Versez éle lait dans une casserole ajoutez les filaments de safran, la cannelle et les clous de girofle, puis posez la casserole sur le feu. Quand le lait bout, éteignez le feu, mettez un couvercle et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.
  
   
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===Etape 3===
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3 Pendant ce temps, concassez grossièrement les pistaches, puis faîtes-les griller très légèrement dans une petite poêlée sans ajouter de matière grasse.
  
   
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Pendant ce temps, concassez grossièrement les pistaches, puis faîtes-les griller très légèrement dans une petite poêlée sans ajouter de matière grasse.
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4 Filtrez le lait parfumé au travers d'une passoire fine, ajoutez le miel, mélangez, laissez refroidir.
  
   
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5 Pour servir, répartissez le lait dans des grands verres et saupoudrez la surface de pistaches grillées.
  
   
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===Etape 4===
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Idée de présentation : Posez sur le bord de chaque verre 1 mini-brochette de fruits exotiques (petits dés de mangues, d'ananas, de kiwis...)
  
   
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Filtrez le lait parfumé au travers d'une passoire fine, ajoutez le miel, mélangez, laissez refroidir.
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astuce: Cette recette sera bien meilleure si vous utilisez du lait entier et un miel d'acacia ou un miel toutes fleurs, évitez les miels trop typés comme le miel de lavande ou de châtaignier.
  
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===Etape 5===
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Pour servir, répartissez le lait dans des grands verres et saupoudrez la surface de pistaches grillées.
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==Astuce==
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Cette recette sera bien meilleure si vous utilisez du lait entier et un miel d'acacia ou un miel toutes fleurs, évitez les miels trop typés comme le miel de lavande ou de châtaignier.
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==Idée de présentation==
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Posez sur le bord de chaque verre 1 mini-brochette de fruits exotiques (petits dés de mangues, d'ananas, de kiwis...)
 
[[Catégorie:Inde]]
  
[[Catégorie:Inde]]
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[[Catégorie:Cocktails sans alcool]]
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[[Catégorie:Recettes par ordre alphabétique]]

Dernière version du 2 décembre 2014 à 15:27

Doodh
KesarDoodh

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

5 minutes

Ingrédients

Pistaches décortiquées et mondées non salées 40g
Lait 1 litre
Miel 6 cuil. à soupe
Cannelle 1 petit bâton
Clous de girofle 2
Safran en filaments 1 dose
Nourriture 164

Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Les Indiens adorent les boissons lactées les célèbres lassis à base de yaourt et d'épices mais aussi les laits parfumés avec des épices et sucrés avec du miel comme dans cette recette. Ils aiment les boire au cours du repas pour calmer le feu de préparation souvent très pimentées. Servez-les aussi à l'occidentale au petit-déjeuner ou au goûter.


Etape par étape

Etape 1

Concassez grossièrement la cannelle et les clous de girofle dans un robot ménager ou dans un mortier.


Etape 2

Versez le lait dans une casserole ajoutez les filaments de safran, la cannelle et les clous de girofle, puis posez la casserole sur le feu. Quand le lait bout, éteignez le feu, mettez un couvercle et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.


Etape 3

Pendant ce temps, concassez grossièrement les pistaches, puis faîtes-les griller très légèrement dans une petite poêlée sans ajouter de matière grasse.


Etape 4

Filtrez le lait parfumé au travers d'une passoire fine, ajoutez le miel, mélangez, laissez refroidir.


Etape 5

Pour servir, répartissez le lait dans des grands verres et saupoudrez la surface de pistaches grillées.

Astuce

Cette recette sera bien meilleure si vous utilisez du lait entier et un miel d'acacia ou un miel toutes fleurs, évitez les miels trop typés comme le miel de lavande ou de châtaignier.

Idée de présentation

Posez sur le bord de chaque verre 1 mini-brochette de fruits exotiques (petits dés de mangues, d'ananas, de kiwis...)

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