| Dominos en chocolat | |
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Recette pour |
12 dominos |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
45 minutes |
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Temps de cuisson |
5 minutes |
| Temps de réfrigération | 20 minutes |
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Ingrédients | |
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Biscuits sablés |
200 g |
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90 g | |
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4 cuil à soupe | |
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1 cuil à café d'extrait | |
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1 | |
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145 g | |
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80 g | |
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150 g | |
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Boules de mimosa en sucre |
pour le décor |
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De délicieux dominos en chocolat strictement réservés aux petits gourmands. le but du jeu est de se régaler et de tout dévorer.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Au mixer broyez 200 g de biscuits sablés en poudre fine. Réservez. Dans une casserole à fond épais, versez 80 g de vergeoise brune et 2 cuil à soupe de cacao amer. Ajoutez 125 g de beurre en parcelles. Faîtes fondre à feu doux en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Etape 2[]
Hors du feu, incorporez 80 g d'amandes en poudre. Parfumez avec 1 cuil à café d'extrait de vanille liquide. Ajoutez les biscuits en poudre. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et compacte. Liez avec 1 oeuf. transvasez la préparation dans un moule de 20 x 20 cm. Tassez et égalisez la surface.
Etape 3[]
Versez 150 g de sucre glace dans une jatte. Ajoutez 2 cuil à soupe de cacao amer à l'aide d'une petite passoire. Incorporez peu à peu 20 g de beurre fondu en mélangeant à la cuillère en bois. Ajoutez une par une, 3 cuil à soupe d'eau et continuez à remuez bien régulièrement de façon à obtenir un glaçage crémeux.
Etape 4[]
A l'aide d'une spatule, étalez le glaçage sur la pâte biscuitée. Faîtes durcir 20 min au réfrigérateur. Découpez la préparation en 12 rectangles réguliers. Avec le dos d'un couteau, marquez d'un trait le centre de chaque domino. Disposez des petites boules de mimosa en sucre pour figurer les points.
Variante[]
Vous pouvez remplacez les amandes par des noisettes en poudre et la vanille liquide par de l'extrait de café ou le zeste finement râpé de 1 orange.
Secrets de Fabrication[]
Le démoulage de la pâte biscuitée se fera plus aisément su vous tapissez le moule d'aluminium ménager ou de film alimentaire. Le glaçage doit avoir la consistance d'une pâte à tartiner lisse et onctueuse au besoin, ajoutez ou supprimez 1 cuil à soupe d'eau. Pour faciliter le découpage des dominos, attendez que la pâte biscuitée soit suffisamment dure. En revanche, veillez à ce que le glaçage n'ait pas tout-à-fait pris pour pouvoir marquer le centre des dominos et placer les boules de mimosa.