| dips de poulet à l'indienne | |
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Recette pour |
4 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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'Temps de cuisson |
6 minutes |
| Temps de Marinade | 4 heures |
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Temps de réfrigération |
-- |
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Temps de congélation |
-- |
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Ingrédients | |
| Poulet | 3 filets (200 g) |
| Yaourts nature, type bulgare à 0% | 3 |
| Ail | 1 gousse |
| Oignon blanc | 1 petit |
| Citron vert | 1 le jus |
| Jus de citron | 2 cuil. à café |
| Menthe fraîche | 4 cuil. à soupe ciselée + 4 branches |
| Coriandre en poudre | 1 cuil. à café |
| Curry | 1 cuil. à café |
| Gingembre en poudre | 1 cuil. à café |
| Curcuma | 1 cuil. à café |
| Piment de Cayenne | 1/4 de cuil. à café |
| Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Peler l'ail et l'oignon, les mettre dans un blender et les mixer avec le jus de citron vert et les épices jusqu'à l'obtention d'une purée. Ajouter 1 yaourt, saler et mixer de nouveau.
Etape 2[]
Couper chaque filet de poulet en 8 lanières obliques de façon à en obtenir 24 en tout. Les mettre dans un plat creux et les enduire de marinade au yaourt. Filmer et réserver 4 heures au frais.
Etape 3[]
Préparer la sauce à dips: Verser 2 yaourts dans un bol, ajouter 2 cuillerées à café de jus de citron et 4 cuillerées à soupe de menthe fraîche ciselée, saler et poivrer. Filmer et réserver au frais.
Etape 4[]
Préchauffer le four en position gril. Etaler les lanières de poulet sur une grille au-dessus de la lèchefrite et enfourner pour 6 minutes en retournant à mi-cuisson.
Etape 5
Répartir la sauce à la menthe dans 4 petites coupelles. Les placer sur des assiettes de présentation. Ajouter 6 lanières de poulet sur un nid de feuilles de menthe. Planter un pic en bois sur un morceau de poulet. Déguster au moment de l'apéritif.
Source[]
Recette venant de :
ISBN :978-2-298-03596-4
Édition : France Loisirs