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Dinde farcie à l'américaine

Na

Recette pour

6 personnes

Ingrédients

Dinde 1 de 5 kg
Foie de volaille 400g
Céleri 1 botte de feuille
Persil 1 botte
Oignon 1
Pain de mie 300g
Lait 1 verre
Noix hachées 100g
Oeufs battus 2
Sel -
Paprika -
Huile d'olive 3 cuil. à soupe
Pomme coupée en petits cubes 1

Voici la recette de la dinde du " Thanksgiving", qui trône sur chaque table américaine le dernier jeudi de novembre.

Etape par étapeModifier

La veilleModifier

Faire revenir les foies de volaille dans l'huile avec l'oignon émincé. Faire tremper le pain de mie dans le lait, ajouter les foies de volaille écrasés, ajouter les oeufs battus, ainsi que les noix, le céleri coupé fin, le persil haché, la pomme. Saler et ajouter le paprika. Bien mélanger la farce et la mettre au frigo.

Le lendemainModifier

Laver et sécher la dinde évidée, saler, poivrer et farcir. La coudre. Mettre la dinde dans le four préchauffé à 250°C pendant 3 heures. Arroser de temps en temps avec son jus. Vous pouvez aussi la mettre dans un cornet de cuisson. Sortir la dinde, attendre 15 minutes. Servir avec la sauce Gravy.


Gravy sauceModifier

Enlever l'excès de gras, garder 1 dl de sauce, ajouter 1 cuil à soupe de farine, mixer, ajouter 2 dl de bouillon, bière ou eau, assaisonner à votre goût et réchauffer le tout.


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