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Dengseng Ragi
Dengseng Ragi

Recette pour

6 à 8 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

'Temps de cuisson

8 à 10 minutes

Temps de repos

2 à 3 heures

Ingrédients

Porc maigre coupé en lamelles 400 à 500 g
Citrons verts pressés 2
Herbes mélangées et hachées (persil, ciboulette, coriandre, estragon ou citronnelle et 8 à 10 petites feuilles de menthe fraîche) 5 cuil. à soupe
Curry de madras fort 1 grosse cuil. à soupe
Sel 1 cuil. à café
Huile -
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Mettre la viande à macérer dans une jatte avec le jus des citrons verts, les herbes hachées et les feuilles de menthe ciselées. remuer et laisser reposer 2 à 3 heures.


Etape 2Modifier

Mélanger dans une assiette le sel et le curry, ensuite chauffer un fond d'huile (3 cuil. à soupe) dans une grande poêle sur feu moyen. Egoutter un peu la viande, la rouler dans le curry salé et la faire cuire 8 à 10 minutes dans la poêle en remuant. Ajouter le reste du jus de macération, verser dans un plat, maintenir au chaud.




SourceModifier

Recette venant de :

9782737334382

De : Raymonde CHARLON

ISBN : 2-7373-3438-1

Édition : Ouest-France

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