FANDOM


Daurade au fenouil et à la tomate
Daurade au fenouil et à la tomate

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 13

Préparation

Temps de préparations

35 minutes

'Temps de cuisson

35 minutes

Ingrédients

Daurade  1 belle de 2 kg
Fenouil 1 bulbe
Tomates 4 (2 rouges et 2 jaunes ou orange)
Thym frais 1 belle branche
Ail nouveau 1 tête (en saison)
Oignons nouveaux 2 bottes
Vin blanc sec 1 verre
Huile d'olive -
Sel, Poivre -
Nourriture 164
Cette photo a été prise par le biais de Google, si c'est la vôtre et que vous ne souhaitez pas qu'elle apparaisse ici, mettez nous un commentaire ou faites nous un courriel et elle sera enlevée.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes écailler et vider la daurade par le poissonnier. A la maison, rincez-la puis essuyez-la. Huilez-la légèrement, puis salez-la, poivrez-la et enfin saupoudrez-la de thym frais. Préchauffez le four à 210 degrés th 7.


Etape 2Modifier

Lavez le bulbe de fenouil et coupez-le grossièrement en tranches. Epluchez les gousses d'ail et les oignons, puis coupez-les en deux. Coupez les tomates en tranches. Répartissez la moitié de ces légumes dans un plat. Posez la duarade par-dessus et recouvrez avec le reste de légumes. Versez le vin blanc et 1 trait d'huile d'olive. Salez et poivrez.


Etape 3Modifier

Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Servez bien chaud avec les légumes et surtout le succulent jus de cuisson qui se forme naturellement.


Les conseils de CyrilModifier

pour une recette moins cher, prenez de la rascasse. Ce poisson est délicieux et très économique. Vous le reconnaîtrez à ses gros yeux et sa belle couleur rouge. Agrémentez les légumes en les mélangeant avec 2 ou 3 cuillerées à soupe de caviar de tomate à trouver en épicerie fine. Utilisez-les ensuite comme indiqué dans la recette.



SourceModifier

Recette venant de :

Cyril-lignac-gourmand-les-100-meilleures-recettes-salees-livre-855926044 ML

De : Cyril LIGNAC

ISBN :978-2-01-23797-7

Édition : Hachette Pratique

Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .