| Curry de pommes de terre et petits pois | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
30 minutes |
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Ingrédients | |
| Citron | 1/2 |
| Pommes de terre à chair ferme | 400g |
| Petits pois écossés frais ou surgelés |
250g |
| Oignon | 1 |
| Ail | 2 gousses |
| Gingembre | 1 morceau de 2cm |
| Piment vert | 1 |
| Coriandre | 1 petit bouquet |
| Beurre | 60g |
| Curcuma en poudre | 1 cuil. à café |
| Sel | - |
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Le curry de pommes de terre et de petits pois est un plat très populaire dans tout le subcontinent indien. Peu coûteux, facile à préparer partout, il constitue l'une des bases de l'alimentation végétarienne des hindous. Mais qu'on ne s'y trompe pas, sous ses dehors simples, c'est un plat coloré qui exhale mille parfums et que vos amis et votre famille sauront apprécier.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Pelez l'oignon les gousses d'ail et le morceau de gingembre. Emincez finement l'oignon, écrasez l'ail, râpez le gingembre. Enlevez le pédoncule et les graines du piment, hachez-le. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Etape 2[]
Faîtes fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Quand il est chaud, mettez-y les oignons et laissez fondre. Puis ajoutez l'ail, le piment et le gingembre et poursuivez la cuisson en remuant pendant 5 minutes.
Etape 3[]
Incorporez les pommes de terre, les petits pois poudrez de curcuma et salez. Versez 10cl d'eau, remuez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes en veillant à ce que la préparation n'attache pas.
Etape 4[]
Pendant ce temps, lavez et essorez la coriandre. Ciselez les feuilles. Quand les pommes de terre ont cuit 20 minutes, arrosez-les avec le jus du 1/2 citron, ajoutez la coriandre, remuez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Servez bien chaud.
Astuce![]
Si nécessaire, pour que la préparation n'attache pas, versez 2 ou 3 cuillerées d'eau, mais le moins possible, la cuisson à l'étouffée est très savoureuse. Utilisez impérativement un récipient à fond épais et procédez à une cuisson lente.
Le bon accord[]
Servez ce curry de pommes de terre et de petits pois avec un poulet tandoori ou de simples brochettes de poulet grillé.
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