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Curry de poisson au rougail de crevettes

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

lieu ou cabillaud

4 tranches

Crevettes crues

250 g

Tomates

4 grosses

Oignons

2

Ail

2 gousses

Oignon vert ou ciboule

1

Gingembre frais

1 morceau de 2 cm

Riz à longs grains

250 g

Huile

3 cuil à soupe

Poudre de curry

1 cuil à soupe

Piment 1 petit
Thym 2 brins
Sel -

Le curry de poisson est apprécié dans toutes les régions proches de la mer en Asie du Sud-Est.les populations tamoules originaires du sud de l'inde, mais qui  ont émigré dans les îles de l'océan Indien, le servent volontiers avec du rougail.Cette préparation à la fois forte et parfumée apportera un raffinement supplémentaire à votre curry.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Portez une casserole d'eau à ébullition.Plongez-y les tomates 30 secondes puis passez-les sous l'eau froide, pelez-les, ouvrez-les en deux, enlevez les graines et coupez la pulpe en petits morceaux.pelez et hachez les oignons et l'ail.lavez et coupez en fines lamelles l'oignon vert ou la ciboule.


Etape 2Modifier

Préparez le rougail.pelez puis râpez le gingembre. Décortiquez les crevettes et hachez-les grossièrement.Dans une casserole à fond épais posée sur feu moyen, versez 1 cuil à soupe d'huile et faîtes revenir pendant 3 minutes la moitié de l'oignon et de l'ail. Ajoutez le piment le gingembre les crevettes et 1 brin de thym, salez.Faîtes revenir 2 minutes en remuant. Ajoutez un tiers des tomates et laissez cuire encore 5 minutes à découvert.


Etape 3Modifier

Mettez à chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une cocotte et faîtes revenir le reste d'oignon et d'ail, 1 cuil à soupe plus ou moins bombée selon vos goûts de poudre de curry, le reste des tomates, 1 brin de thym et un peu de sel. Couvrez et laissez cuire 15 minutes environ.


Etape 4Modifier

Posez les tranches de poisson dans cette sauce et faîtes-les cuire de 10 à 12 minutes selon leur épaisseur.pendant qu'elles cuisent, portez une grande casserole d'eau à ébullition.Salez l'eau et versez le riz. Laissez cuire de 11 à 15 minutes (selon les instructions portées sur le paquet).


Etape 5Modifier

Mettez le rougail dans une coupelle et saupoudrez-le d'oignon vert. Versez le riz et le curry de poisson dans deux plats. Servez tout en même temps.


VarianteModifier

Remplacez les crevettes crues par des crevettes cuites. Dans ce cas, incorporez-les à la préparation après la tomate.

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