Curry de crevettes doux

Curry de crevettes doux
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	20 minutes
Temps de cuisson	20 minutes
Ingrédients
Crevettes roses cuites	600 g
Tomate	1 grosse
Oignons nouveaux	1 petite botte
Ail	2 gousses
Gingembre frais	30 g ou 1 cuil à soupe rade en poudre)
Yaourth à la grècque	1
Lait de coco	25 cl
Huile d'arachide	3 cuil à soupe
Curry	2 cuil à soupe bombée de poudre
Sel, Poivre	moulu

Voici une version pakistanaise du curry, qui plaira aux grands mais aussi aux enfants qu'elle familiarisera avec de nouvelles saveurs. la sauce veloutée qui enrobe les crevettes est délicatement épicée. Yaourt et lait de coco viennent en contrepoint de l'arôme puissant de la poudre de curry dans un mélange très raffiné.

Etape par étape

Etape 1

Pelez la tomate puis ôtez les graines, coupez la pulpe en très petits dés.

Etape 2

Nettoyez les petits oignons, émincez-les ainsi que leurs tiges vertes. pelez et écrasez les gousses d'ail. pelez également le gingembre frais puis râpez-le.

Etape 3

Dans une sauteuse ou un wok, faîtes chauffer doucement l'huile puis ajouter les oignons, l'ail et le gingembre frais ou en poudre et poudrez de curry. Laissez cuire à feu moyen sans cesser de mélanger. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les cubes de pulpe de tomate, le lait de coco et le yaourt grec. Salez, poivrez, mélangez doucement pendant 15 minutes environ.

Etape 4

Décortiquez les crevettes. Quand la sauce est onctueuse, ajoutez-les dans la sauteuse. laissez-les réchauffer doucement pendant 2 à 3 minutes dans la sauce. Servez très chaud avec du riz nature en garniture.

Variante

Servez en même temps des chutneys des achards en vente au rayon exotique des magasins d'alimentation ou des noix de cajou concassées de la noix de coco en poudre et de fines tranches de bananes citronnées.

Astuces

Pour peler la tomate, plongez-la dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes puis passez-la sous l'eau froide.

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