Curry de crevettes doux

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Voici une version pakistanaise du curry, qui plaira aux grands mais aussi aux enfants qu'elle familiarisera avec de nouvelles saveurs. la sauce veloutée qui enrobe les crevettes est délicatement épicée. Yaourt et lait de coco viennent en contrepoint de l'arôme puissant de la poudre de curry dans un mélange très raffiné.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez la tomate puis ôtez les graines, coupez la pulpe en très petits dés.

Etape 2Modifier

Nettoyez les petits oignons, émincez-les ainsi que leurs tiges vertes. pelez et écrasez les gousses d'ail. pelez également le gingembre frais puis râpez-le.

Etape 3Modifier

Dans une sauteuse ou un wok, faîtes chauffer doucement l'huile puis ajouter les oignons, l'ail et le gingembre frais ou en poudre et poudrez de curry. Laissez cuire à feu moyen sans cesser de mélanger. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les cubes de pulpe de tomate, le lait de coco et le yaourt grec. Salez, poivrez, mélangez doucement pendant 15 minutes environ.

Etape 4Modifier

Décortiquez les crevettes. Quand la sauce est onctueuse, ajoutez-les dans la sauteuse. laissez-les réchauffer doucement pendant 2 à 3 minutes dans la sauce. Servez très chaud avec du riz nature en garniture.

VarianteModifier

Servez en même temps des chutneys des achards en vente au rayon exotique des magasins d'alimentation ou des noix de cajou concassées de la noix de coco en poudre et de fines tranches de bananes citronnées.

AstucesModifier

Pour peler la tomate, plongez-la dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes puis passez-la sous l'eau froide.