| Curry de crevettes doux | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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600 g | |
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1 grosse | |
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1 petite botte | |
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2 gousses | |
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30 g ou 1 cuil à soupe rade en poudre) | |
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1 | |
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25 cl | |
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3 cuil à soupe | |
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2 cuil à soupe bombée de poudre | |
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moulu | |
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Voici une version pakistanaise du curry, qui plaira aux grands mais aussi aux enfants qu'elle familiarisera avec de nouvelles saveurs. la sauce veloutée qui enrobe les crevettes est délicatement épicée. Yaourt et lait de coco viennent en contrepoint de l'arôme puissant de la poudre de curry dans un mélange très raffiné.
Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]
Etape 1[modifier | modifier le wikicode]
Pelez la tomate puis ôtez les graines, coupez la pulpe en très petits dés.
Etape 2[modifier | modifier le wikicode]
Nettoyez les petits oignons, émincez-les ainsi que leurs tiges vertes. pelez et écrasez les gousses d'ail. pelez également le gingembre frais puis râpez-le.
Etape 3[modifier | modifier le wikicode]
Dans une sauteuse ou un wok, faîtes chauffer doucement l'huile puis ajouter les oignons, l'ail et le gingembre frais ou en poudre et poudrez de curry. Laissez cuire à feu moyen sans cesser de mélanger. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les cubes de pulpe de tomate, le lait de coco et le yaourt grec. Salez, poivrez, mélangez doucement pendant 15 minutes environ.
Etape 4[modifier | modifier le wikicode]
Décortiquez les crevettes. Quand la sauce est onctueuse, ajoutez-les dans la sauteuse. laissez-les réchauffer doucement pendant 2 à 3 minutes dans la sauce. Servez très chaud avec du riz nature en garniture.
Variante[modifier | modifier le wikicode]
Servez en même temps des chutneys des achards en vente au rayon exotique des magasins d'alimentation ou des noix de cajou concassées de la noix de coco en poudre et de fines tranches de bananes citronnées.
Astuces[modifier | modifier le wikicode]
Pour peler la tomate, plongez-la dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes puis passez-la sous l'eau froide.
| Coquillages |
| Huîtres - Moules - Palourdes - Pétoncles - Saint Jacques |
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| Crabe - Crevettes - Gambas - Homard - Langoustine |
| Autres |
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