| Curry de boeuf haché aux pois | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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1 gros | |
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1 gousse | |
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1 petit morceau | |
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400 g | |
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1 petite boîte (240 g égouttées) | |
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100 g | |
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3 cuil à soupe | |
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1 cuil à café | |
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1/2 cuil à café | |
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1/2 cuil à café | |
| Sel | - |
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Contrairement à une idée très répandue on mange du boeuf en Inde. les populations musulmanes sans aucune restrictions, mais aussi une partie des hindouïstes du nord du pays, qui s'interdisent uniquement la consommation de viande provenant de vaches sacrées.Voici un curry de boeuf haché rapide à réaliser et à faire cuire, une autre façon de découvrir la cuisine indienne.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Pelez l'oignon et la gousse d'ail.Ouvrez la gousse pour enlever le germe et jetez-le.hachez ensemble très finement l'ail et l'oignon.Epluchez le morceau de gingembre et râpez-le.
Etape 2[]
Versez 3 cuil à soupe d'huile dans une grande poêle.Quand elle est chaude, mettez-y les oignons l'ail et le gingembre, et faîtes fondre doucement 8 à 10 minutes.
Etape 3[]
Ajoutez le curcuma la coriandre et le piment dans la poêle et faîtes revenir doucement sans cesser de remuer pendant 3 minutes.Incorporez alors la viande hachée et faîtes-la revenir jusqu'à ce qu'elle brunisse., toujours en remuant.
Etape 4[]
Ouvrez la boîte de tomates au naturel, égouttez les tomates, posez-les sur une assiette ou sur une planche pour les concasser à l'aide d'un couteau. Ajoutez les morceaux de tomates et les petits pois dans la poêle, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes.Vérifiez l'assaisonnement.Servez bien chaud avec du riz blanc.
Idée de présentation[]
A l'aide d'un petit bol, formez des dômes de riz blanc.Posez-les sur les assiettes.Versez à côté le curry.parsemez de feuilles de coriandre ciselées un plus décoratif mais aussi gustatif.
Le bon accord[]
Servez ce curry avec du riz blanc ou, plus savoureux encore avec des parathas aux pommes de terre.
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
| Abats - Bouchées de viande - Viande de chèvres - Gibiers - Hamburger - Lapin - Mouton - Ribs - Rôti de viande - Saucisses - Tartes à la viande - Terrine de viande - Tortillas - Tourte à la viande |
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