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Curry de boeuf haché aux pois

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Oignon

1 gros

Ail

1 gousse

Gingembre

1 petit morceau

Bifteck haché

400 g

Tomates pelées au naturel

1 petite boîte (240 g égouttées)

Petits pois

100 g

Huile d'arachide

3 cuil à soupe

Curcuma

1 cuil à café

Coriandre en poudre

1/2 cuil à café

Piment en poudre

1/2 cuil à café

Sel -

Contrairement à une idée très répandue on mange du boeuf en Inde. les populations musulmanes sans aucune restrictions, mais aussi une partie des hindouïstes du nord du pays, qui s'interdisent uniquement la consommation de viande provenant de vaches sacrées.Voici un curry de boeuf haché rapide à réaliser et à faire cuire, une autre façon de découvrir la cuisine indienne.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez l'oignon et la gousse d'ail.Ouvrez la gousse pour enlever le germe et jetez-le.hachez ensemble très finement l'ail et l'oignon.Epluchez le morceau de gingembre et râpez-le.


Etape 2Modifier

Versez 3 cuil à soupe d'huile dans une grande poêle.Quand elle est chaude, mettez-y les oignons l'ail et le gingembre, et faîtes fondre doucement 8 à 10 minutes.


Etape 3Modifier

Ajoutez le curcuma la coriandre et le piment dans la poêle et faîtes revenir doucement sans cesser de remuer pendant 3 minutes.Incorporez alors la viande hachée et faîtes-la revenir jusqu'à ce qu'elle brunisse., toujours en remuant.


Etape 4Modifier

Ouvrez la boîte de tomates au naturel, égouttez les tomates, posez-les sur une assiette ou sur une planche pour les concasser à l'aide d'un couteau. Ajoutez les morceaux de tomates et les petits pois dans la poêle, mélangez bien, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 5 à 10 minutes.Vérifiez l'assaisonnement.Servez bien chaud avec du riz blanc.



Idée de présentationModifier

A l'aide d'un petit bol, formez des dômes de riz blanc.Posez-les sur les assiettes.Versez à côté le curry.parsemez de feuilles de coriandre ciselées un plus décoratif mais aussi gustatif.


Le bon accordModifier

Servez ce curry avec du riz blanc ou, plus savoureux encore avec des parathas aux pommes de terre.

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