FANDOM


Curry de boeuf aux pommes de terre

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 2

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

3 heures

Ingrédients

Joue de boeuf

600 g

Pommes de terre

500 g de petites à chair ferme

Oignons

3 gros

Ail

4 gousses

Gingembre frais

30 g

Coriandre

1 bouquet

Lait de coco

20 cl

Bouillon de boeuf déshydrater

1 tablette

Huile d'arachide

3 cuil à soupe

Curry en poudre

2 cuil à soupe

Sel,Poivre -

La cuisine thaïe a subi les influences des cuisines chinoises, indienne et malaise. Elle a pourtant gardé son originalité, notamment grâce à l'utilisation généreuse d'épices, d'herbes fraîches et de noix de coco.Ainsi ce curry, d'origine indienne, est particulièrement savoureux.la sauce est onctueuse, les pommes de terre sont parfumées à coeur. Vos convives se régaleront.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Découpez la joue de boeuf en petits morceaux.pelez et émincez très finement les oignons et les gousses d'ail.Pelez le morceau de gingembre frais, puis coupez-le en fines languettes.


Etape 2Modifier

Versez l'huile dans une cocotte en fonte. Quand elle est bien  chaude, faîtes-y dorer les morceaux de viande, puis saupoudrez de curry, ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre, et laissez étuver doucement pendant 10 minutes.Diluez la tablette de bouillon de boeuf déshydraté dans 20 cl d'eau chaude, versez ce bouillon sur la viande, salez, poivrez et laissez mijoter 2 heures sur feu très doux.


Etape 3Modifier

Au bout de ce temps, versez le lait de coco dans la cocotte, mélangez et laissez mijoter pendant 30 minutes encore.


Etape 4Modifier

Pelez les pommes de terre, rincez-les épongez-les puis mettez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes encore.


Etape 5Modifier

Rincez la coriandre, épongez-la puis ciselez grossièrement les feuilles.Juste avant de servir, parsemez le boeuf de coriandre ciselée.


VarianteModifier

On utilise ici la même viande que pour la préparation d'un bourguignon ou d'une daube. Vous pouvez donc remplacer la joue de boeuf par du flanchet, du gîte ou de la macreuse.


AstuceModifier

La cuisson de ce plat est assez longue. Si vous manquez de temps, utilisez un autocuiseur.Comptez d'abord 40 minutes au lieu de 2 heures, puis 10 minutes après l'ajout de lait de coco et encore 10 minutes pour la cuisson des pommes de terre.

Viandes
Agneau‎
Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût‎ - Sauté - Selle - Tajine - Tartine
Boeuf
Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif‎ - Rumsteck - Rôtis‎ - Sauté - Tartare
Porc
Bouchées‎ - Boudins‎ - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés
Veau‎
Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés
Volailles‎
Cailles‎ - Canard‎ - Dinde‎ - Pintade‎ - Poulet‎
Autres
Abats‎ - Bouchées de viande‎ - Viande de chèvres - Gibiers‎ - Hamburger‎ - Lapin - Mouton‎ - Ribs‎ - Rôti de viande‎ - Saucisses‎ - Tartes à la viande‎ - Terrine de viande‎ - Tortillas‎ - Tourte à la viande‎
Afrique
Afrique du Sud‎ - Algérie - Angola - Bénin - Botswana - Burkina Faso - Burundi - Cameroun - Cape Vert - Comores - Congo - Côte d’Ivoire - Bénin - Djibouti - Egypte - Erythree - Ethiopie - Gabon - Gambie - Guinée - La Réunion - Bénin - Ile Maurice - Kenya - Lesotho - Libéria - Libye - Madagascar - Malawi - Mali - Maroc - Mauritaie - Mayotte - Mozambie - Namibie - Niger - Nigéria - Ouganda - Rwanda - Sainte Hélène - São Tomé & Principe - Sénégal - Seychelles - Sierra Leone - Somalie - Soudan - Swaziland - Tanzanie - Tchad - Togo - Tunisie - Zambie - Zimbabwe -
Amérique Centrale
Anguilla - Antilles - Aruba - Bahamas - Barbade - Belize - Costa Rica - Cuba - Dominique - Grenade - Guadeloupe - Guatemala - Haïti - Honduras - Îles Caïmans - Jamaïque - Louisiane - Martinique - Nicaragua - Panamá - Porto Rico - République Dominicaine - Saint Christophe & Niévès - Saint Vincent & Les Grenadines - Sainte Lucie - Salvador - Tahiti - Trinité & Tobago
Amérique du Nord
Amérique - Bermudes - Canada -Groenland - Mexique
Amérique du Sud
Argentine‎ - Bolivie - Brésil - Chili - Colombie -Equateur - Guyana - Guyane - Paraguay - Pérou - Suriname - Uruguay - Venezuela
Asie
Arabie Saoudite - Afghanistan - Arménie - Azerbaïdjan - Bahrein - Bangladesh - Bhoutan - Birmanie - Bruneï - Cambodge - Chine - Corée - Géorgie - Inde - Indonésie - Iran - Iraq - Israël - Japon - Jordanie - Kazakhstan - Kirghizstan - Koweït - Laos - Liban - Malaisie - Maldives - Mongolie - Népal - Oman - Ouzbékistan - Pakistan - Palestine - Philippines - Qatar - Singapour - Sri Lanka - Syrie - Tadjikistan - Taïwan - Thaïlande - Turquie - Tibet - Vietnam - Yémen -
Europe
Albanie -Allemagne - Andorre - Angleterre - Autriche -Belgique -Biélorussie - Bosnie Herzégovine - Bulgarie - Chypre - Croatie - Danemark - Écosse - Espagne - Estonie - Finlande - France - Gilbratar - Grèce - Hongrie - Île de Man - Îles Féroé - Grèce - Irlande - Islande - Italie - Kosovo - Lettonie - Liechtenstein - Lituanie - Luxembourg - Macédoine - Malte - Moldavie - Monaco - Norvège - Pays Bas - Pologne - Portugal - République Tchèque - Roumanie - Royaume Uni - Russie - Saint Marin - Serbie Monténégro - Slovaquie - Slovénie - Suède - Suisse - Ukraine -
Océanie
Australie‎ - Belau - Fidji - Guam - Îles Cook - Îles Mariannes du Nord - Îles Marshall - Îles Salomon - Kiribati - Micronésie - Nauru - Nouvelle Calédonie - Nouvelle Guinée - Nouvelle Zélande - Samoa - Tonga - Tuvalu - Vanuatu -
Sauf mention contraire, le contenu de la communauté est disponible sous licence CC-BY-SA .