| curry de bœuf aux cacahuètes | |
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Recette pour |
4 Personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
20 minutes |
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'Temps de cuisson |
15 minutes |
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Temps de repos |
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Temps de réfrigération |
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Temps de congélation |
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Ingrédients | |
| Huile végétale | 1 cuil. à soupe |
| Filet de boeuf | 750 g en tranches fines |
| Lait de coco | 310 ml |
| Cacahuètes grillées | 75 g |
| Sucre roux | 1 cuil. à soupe |
| Maïzena | 1 cuil. à soupe |
| Jus de citron vert | 80 ml |
| Pois mange-tout | 250 g |
| Pâte de curry | |
| Huile végétale | 2 cuil. à soupe |
| Gingembre frais, râpé | 1 cuil. à soupe |
| Ail | 5 gousses, pilées |
| Ciboules | 5 hachées grossièrement |
| Lemon-grass | 1 cuil. à soupe, haché grossièrement |
| Piment séché en paillettes | 1 cuil. à soupe |
| Cumin en poudre | 1 cuil. à soupe |
| Coriandre | 1 cuil. à soupe |
| Pâte de crevettes | 1 cuil. à café |
| Lait de coco | 250 ml |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Faîtes chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et faîtes sauter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit doré sur toutes les faces.
Etape 2[]
Ajoutez le lait de coco, les cacahuètes, le sucre et la pâte de curry, portez à ébullition. Baissez le feu etl aissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
Etape 3[]
Ajoutez la Maïzena délayée dans le jus de citron vert. Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter sans couvrir jusqu'à épaississement de la sauce.
Etape 4[]
Ajoutez les pois mange-tout. Remuez délicatement pour bien mélanger.
Pâte de curry: Faîtes chauffer l'huile dans une casserole moyenne. Faîtes revenir l'ail, le gingembre, les oignons, le lemon-grass, les épices et la pâte de crevettes jusqu'à ce que le mélange embaume. Mixez le tout avec le lait de coco jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN :978-2-501-07903-7
Édition : Hachette Pratique