| Curry d'oeufs à la crème épicée | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
10 minutes |
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Ingrédients | |
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1 petit | |
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1 morceau de 3 cm de long | |
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1/2 | |
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1 petit bouquet | |
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6 | |
|
20 cl | |
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2 cuil à café | |
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Concentré de volaille lyophilisé |
1/4 de tablette |
|
1 cuil à soupe | |
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1/2 cuil à café | |
| Cumin en graines | 1 cuil à café |
| Sel | 1/2 cuil à café |
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En Inde, l'alimentation quotidienne compte une grande quantité d'oeufs. Dans cette recette, ils sont servis accompagnés d'une sauce à la crème et à la tomate relevée par des épies, telle qu'on aime les préparer au Bengale. Gingembre, cumin, piment et coriandre composent un mélange savoureux qui se prépare en peu de temps.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Portez une casserole d'eau à ébullition, salez-la et mettez les oeufs à cuire pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les, débarrassez-les de leurs coquilles et coupez-les en deux.
Etape 2[]
Faîtes fondre le concentré de volaille dans 10 cl d'eau chaude. pelez et émincez séparément l'oignon et le gingembre. Versez 1 cuil à soupe d'huile dans une casserole posée sur le feu. Lorsqu'elle est chaude, faîtes fondre doucement l'oignon puis ajoutez le gingembre et remuez 2 minutes. Ajoutez ensuite le jus du 1/2 citron, le bouillon de volaille, le concentré de tomates, le piment en poudre, le sel et la crème fraîche. Portez à ébullition.
Etape 3[]
Passez la préparation à travers un tamis, en l'écrasant bien avec une spatule en bois.
Etape 4[]
Mettez une poêle à chauffer sans matière grasse et faîtes griller le cumin 2 minutes en rmuant.Lavez, essorez puis ciselez finement la coriandre.
Etape 5[]
Disposez les moitiés d'oeufs durs sur un plat. nappez avec la sauce chaude. Saupoudrez de cumin et de coriandre. Servez aussitôt.
Variante[]
Vous transformez cette entrée en plat principal, en préparant deux oeufs par personne et en la servant accompagnée de riz blanc.
Le bon accord[]
Comme boisson proposez à vos convives un juraçon moelleux.
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