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Curry d'oeufs à la crème épicée

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Oignon

1 petit

Gingembre

1 morceau de 3 cm de long

Citron

1/2

Coriandre

1 petit bouquet

Oeufs

6

Crème fraîche épaisse

20 cl

Concentré de tomate

2 cuil à café

Concentré de volaille lyophilisé

1/4 de tablette

Huile

1 cuil à soupe

Piment en poudre

1/2 cuil à café

Cumin en graines 1 cuil à café
Sel 1/2 cuil à café

En Inde, l'alimentation quotidienne compte une grande quantité d'oeufs. Dans cette recette, ils sont servis accompagnés d'une sauce à la crème et à la tomate relevée par des épies, telle qu'on aime les préparer au Bengale. Gingembre, cumin, piment et coriandre composent un mélange savoureux qui se prépare en peu de temps.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Portez une casserole d'eau à ébullition, salez-la et mettez les oeufs à cuire pendant 10 minutes. Rafraîchissez-les, débarrassez-les de leurs coquilles et coupez-les en deux.


Etape 2Modifier

Faîtes fondre le concentré de volaille dans 10 cl d'eau chaude. pelez et émincez séparément l'oignon et le gingembre. Versez 1 cuil à soupe d'huile dans une casserole posée sur le feu. Lorsqu'elle est chaude, faîtes fondre doucement l'oignon puis ajoutez le gingembre et remuez 2 minutes. Ajoutez ensuite le jus du 1/2 citron, le bouillon de volaille, le concentré de tomates, le piment en poudre, le sel et la crème fraîche. Portez à ébullition.


Etape 3Modifier

Passez la préparation à travers un tamis, en l'écrasant bien avec une spatule en bois.


Etape 4Modifier

Mettez une poêle à chauffer sans matière grasse et faîtes griller le cumin 2 minutes en rmuant.Lavez, essorez puis ciselez finement la coriandre.


Etape 5Modifier

Disposez les moitiés d'oeufs durs sur un plat. nappez avec la sauce chaude. Saupoudrez de cumin et de coriandre. Servez aussitôt.


VarianteModifier

Vous transformez cette entrée en plat principal, en préparant deux oeufs par personne et en la servant accompagnée de riz blanc.


Le bon accordModifier

Comme boisson proposez à vos convives un juraçon moelleux.

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