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Curry d'agneau
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Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Agneau

1 kg d'émincé

Huile de tournesol

4 cuil à soupe

Ail

2 grosses gousses

Gingembre

1 grosse noix

Fennel

1 cuil à soupe

Curry

2 branches de feuilles (magasin Sri-lankais)

Citron

1 1/2 jus

Sel

1 1/2 cuil à café

Concentré de purée de tomartes

1 cuil à soupe

Curry en poudre

1/2 cuil à café

Mélange maison( fennel, cannelle, cardamome et clous de girofle réduits en poudre) 1 cuil à café
Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les oignons en lamelles, puis les faire revenir dans l'huile avec les feuilles de curry. Ajoutez les fennels, bien remuer.


Etape 2Modifier

Après 5 minutes, ajoutez l'ail et le gingembre émincés très finement voir écrasés avec un pilon ou un rouleau à pâte.


Etape 3Modifier

5 minutes plus tard, ajoutez la viande préalablement lavée. Ajoutez le sel, mélangez régulièrement.mettre un couvercle, laissez cuire 10 à 15 minutes.


Etape 4Modifier

Ajoutez le concentré de tomate, la poudre de curry et le paprika. Mélangez énergiquement. 2-3 minutes plus tard, ajoutez 1 1/2 tasse d'eau et laisser cuire, baisser un peu le feu.


Etape 5Modifier

5 minutes plus tard, ajouter le mélange épice-maison et bien mélanger, remettre le couvercle.5 minutes plus tard ,ajoutez le jus de citron.


VarianteModifier

Servir avec du riz puryani.

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