Cuisses de poulet aux deux citrons

Na.png

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1.png

Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes 

Temps de marinade 12 heures

Temps de cuisson

30 minutes

Ingrédients

Cuisses de poulet

4

Citrons verts

1 ou 2

Citron jaune

1

Ail

4 gousses

Concombre

1 petit

Carottes

2

Coriandre

1 petit bouquet

Riz parfumé

200 g

Purée de piments

1 cuil à café

Huile 4 cuil à café
Sel,Poivre -

En Indonésie on saisit traditionnellement la nourriture avec les doigts, ce qui explique la présence sur la table de petits bols et d'une carafe d'eau pour se rincer les mains.Au riz s'ajoutent toutes sortes de mets épicés, comme ces cuisses de poulet grillées longuement marinées dans un mélange de jus de citron, de piment et de coriandre.Un régal.


Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Posez les cuisses de poulet dans un plat.Lavez, puis essuyez les citrons.Râpez les zestes de 1 citron vert et de 1 citron jaune au -dessus du poulet.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Epluchez puis hachez les gousses d'ail.Lavez et essorez la coriandre, ciselez les feuilles.Pressez les citrons et versez dans un bol 4 cuillerées à café de jus de citron vert et autant de citron jaune.Ajoutez la purée de piments, l'ail, la coriandre, l'huile, un peu de sel et de poivre.Mélangez et versez sur les cuisses de poulet.Couvrez le plat avec un film alimentaire, et mettez au frais toute la journée ou la nuit.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Allumez le four à 210 degrés th 7.Quand il est chaud, mettez-y les cuisses de poulet avec leur marinade.Laissez cuire pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.Augmentez éventuellement la chaleur du four en fin de cuisson pour qu'elles dorent.


Etape 4[modifier | modifier le wikicode]

Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau à ébullition.Salez l'eau, versez-y le riz et laissez cuire une douzaine de minutes (respectez les instructions portées sur le paquet).


Etape 5[modifier | modifier le wikicode]

Pelez les carottes et les concombre, et détaillez-les en fins bâtonnets.Saupoudrez-les d'un peu de sel.Posez-les harmonieusement sur une assiette de service.


Etape 6[modifier | modifier le wikicode]

Servez en même temps, les cuisses de poulet, le riz et les bâtonnets de légumes.


Variante[modifier | modifier le wikicode]

Remplacez les concombres par des radis roses grattés lavés, puis coupés en deux ou en quatre.Servez en même temps une sauce réalisée avec 1 cuillerée à soupe de piment délayés dans 2 cuillerées à café de sauce soja.


Astuce[modifier | modifier le wikicode]

Pensez à sortir la viande du réfrigérateur suffisamment à l'avance pour qu'elle soit a température ambiante au moment ou vous la mettrez dans le four.

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