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Cubes amandes-choco
Fudge-chocolat2

Recette pour

8 pièces( pour deux mini moule a cake graissés

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

45 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Sucre

60 g

Oeufs

2 jaunes

Eau

1 1/2 cuil à soupe très chaude

Oeufs

2 blancs

Sel

1 pincée

Sucre

1 cuil à soupe

Farine

40 g

Amandes moulues

30 g

Cacao en poudre

1 cuil à soupe

Chocolat noir

100 g haché finement pour le glaçage

Beurre 50 g
Sucre glace 50 g
Ruban fantaisie -


Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Travailler env. 3 minutes sucre, jaunes d'oeufs et eau avec les fouet d'un batteur-mixeur jusqu'à ce que la masse blanchisse.


Etape 2Modifier

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel. Ajouter le sucre, continuer à fouetter jusqu'à ce que la neige brille.Mélanger farine, amandes et cacao en poudre, étaler par couches avec la neige sur la masse. Incorporez délicatement avec une spatule en caoutchouc, remplir les formes graissées.


Etape 3Modifier

Cuire env. 20 minutes au milieu du four préchauffé à 180 degrés. Retirez laissez tiédir un peu, démouler sur une gril, laisser refroidir. Partager le biscuit en deux dans l'épaisseur.


Etape 4Modifier

Glaçage

Faire fondre sur feu doux dans une casserole, chocolat, beurre et sucre glace, lisser. Répartir 2 cuil à soupe sur les fonds des biscuits côté coupe en laissant un bord d'env. 1 cm. Poser les couvercles, coupez chaque biscuits en 4 cubes. Décorer éventuellement d'un ruban fantaisie. Décorer les cubes avec le reste de glaçage.


VarianteModifier

Faire cuire les biscuits à l'avance( env. 2 jours) envelopper dans une feuille d'alu, garder au réfrigérateur.

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