| Crumble ananas-gingembre | |
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Recette pour |
6 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
40 minutes |
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Temps de cuisson |
40 minutes |
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Ingrédients | |
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1 | |
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1 morceau | |
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100 g+ pour le plat | |
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5 cuil à soupe | |
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Sucre vanillé |
1 sachet |
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160 g | |
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1 pincée | |
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Les fruits frais sont à l'honneur dans ce crumble bien épicé et joliment gratiné. Un savoureux dessert de toutes saisons.
Etape par étape[]
Etape 1[]
A l'aide d'un couteau tranchant, ôtez le plumet d'un ananas et taillez la base du fruit. Placez-le debout sur une planche, épluchez-le en retirant l'écorce par bandes. Taillez la pulpe en rondelles puis en petits morceaux. pelez un morceau de gingembre frais de 4 cm. Coupez-le en fine julienne.
Etape 2[]
Préchauffez le four à 210 degrés th 7. Disposez les morceaux d'ananas et la julienne de gingembre dans un plat à gratin beurré. Ajoutez 2 cuil à soupe de cassonade et mélangez. parsemez les fruits de 20 g de beurre en parcelles. Glissez le plat dans le four. Faîtes cuire pendant 20 minutes.
Etape 3[]
Entre-temps, versez 160 g de farine dans une jatte. Ajoutez 1 pincée de sel, 2 cuil à soupe de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé et mélangez. Ajoutez 80 g de beurre en parcelles. Emiettez le mélange du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte friable, plus ou moins régulière.
Etape 4[]
Lorsque les fruits commencent à dorer retirez le plat du four.A l'aide d'une cuillère, déposez la pâte sur les fruits, en les recouvrant entièrement. Saupoudrez de 1 cuil à soupe de cassonade. Faîtes cuire au four environ 20 min jusqu'à ce que le crumble soit bien doré. Servez chaud.
Variante[]
Parfumez les morceaux d'ananas avec le zeste d'un citron vert finement râpé. Remplacez le gingembre rais par 1/2 cuil à café de gingembre moulu.Consommez le crumble dès la sortie du four, alors qu'il est encore bien chaud. Tiède ou froid, il ne manque pas non plus de charme. Faîtes-le cuire dans un joli plat qui passera directement du four à votre table. Arrosez le crumble de rhum chaud et flambez-le.
Secrets de Fabrication[]
Supprimez la partie centrale de l'ananas trop dure. Otez soigneusement les yeux incrustés dans la pulpe. Après avoir pelé le morceau de gingembre, taillez la chair en lamelles fines. Retaillez les lamelles en bâtonnets très fins. Si l'ananas rend beaucoup de jus, ajoutez 25 g de raisins secs. En cours de cuisson, ils vont gonfler en absorbant l'excédent de jus.