| Croustillants d'espadon au pesto de roquette | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
25 minutes |
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'Temps de cuisson |
10 minutes |
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Temps de repos |
20 minutes |
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Ingrédients | |
| Feuilles de brick | 4 |
| Espadon | 200 g |
| Huile d'olive | 4 cuil. à soupe |
| Pesto de roquette | |
| Roquette nettoyée | 75 g |
| Pignons de pin | 25 g |
| Parmesan | 25 g |
| Ail épluchée | 1 gousse |
| Huile d'olive | 4 cuil. à soupe |
| Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Dans un mixeur, rassemblez les ingrédients du pesto et faîtes tourner pendant 1 à 2 minutes. Découpez l'espadon en bâtonnets (il vous en faut au moins 12). Mélangez au pesto et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.
Etape 2[]
Découpez les feuilles de brick en 3 bandes. Posez au centre un bâtonnets d'espadon au pesto. Rabattez les côtés et roulez comme pour un nem. Fasîtes ensuite cuire les croustillants dans une poche avec de l'huile d'olive chaude. Comptez 2 à 3 minutes de chaque côté. Servez chaud.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril LIGNAC
ISBN :978-2-0162-1066-6
Édition : Hachette Pratique