Modifications : Croquettes de courgette, carotte et maïs, salade d'avocat à la coriandre

Dernière version du 24 janvier 2021 à 14:40

Croquettes de courgette, carotte et maïs, salade d'avocat à la coriandre

Recette pour	2 Personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	+ cuisson 25 minutes
'Temps de cuisson
Temps de repos	--
Temps de réfrigération	--
Temps de congélation	--
Ingrédients
Epi de maïs	1 (400 g)
Courgette	1 petite
Carote	1 moyenne
Oeuf	1
Farine de riz	45 g
Eau	2 cuil. à soupe
Huile de son de riz (dans les magasins bio)	1 cuil. à soupe
Avocat moyen	1/2
Tomate	1 petite
Jus de citron	1 cuil. à soupe
Coriandre fraîche finement hachée	2 cuil. à soupe

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Etape par étape

Etape 1

Enlevez les feuilles et les barbes de l'épi de maïs. Détachez les grains. Vous avez besoin de 8 cuillerées à soupe de grains de maïs. Faîtes cuire le maïs dans une petite casserole d'eau bouillante. Egouttez-le et laissez-le refroidir.

Etape 2

Râpez grossièrement la courgette et pressez pour retirez l'eau. Pelez et râpez grossièrement la carotte. Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Mélangez la courgette, la carotte, le maïs, le jaune d'oeuf, la farine et l'eau dans un saladier. Assaisonnez.

Etape 3

Montez le banc d'oeuf en neige dans un saladier et incorporez-le au mélange précédent. Formez 6 croquettes.

Etape 4

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes cuire les croquettes, en plusieurs fois 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Etape 5

Pendant ce temps, préparez la salade d'avocat à la coriandre. Servez les croquettes avec la salade.

Salade d'avocat à la coriandre:

Pelez et dénoyautez l'avocat. Coupez l'avocat et la tomate en dés, puis mélangez-les avec le jus de citron et la coriandre dans un bol. Assaisonnez.

Source

Recette venant de :

De : Marabout

ISBN :978-2-501-09326-2

Édition : Hachette

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 '''Recette pour'''
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+| style="text-align: center;"|2 Personnes
-'''''
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 '''Temps de préparations'''
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+| style="text-align: center;"| + cuisson 25 minutes
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 '''Temps de repos'''
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 '''Temps de réfrigération'''
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 '''Temps de congélation'''
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 '''Ingrédients'''
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+|Epi de maïs
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+|1 (400 g)
-|
+|-
+|Courgette
+|1 petite
+|-
+|Carote
+|1 moyenne
+|-
+|Oeuf
+|1
+|-
+|Farine de riz
+|45 g
+|-
+|Eau
+|2 cuil. à soupe
+|-
+|Huile de son de riz (dans les magasins bio)
+|1 cuil. à soupe
+|-
+|Avocat moyen
+|1/2
+|-
+|Tomate
+|1 petite
+|-
+|Jus de citron
+|1 cuil. à soupe
+|-
+|Coriandre fraîche finement hachée
+|2 cuil. à soupe
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 ===Etape 1===
+Enlevez les feuilles et les barbes de l'épi de maïs. Détachez les grains. Vous avez besoin de 8 cuillerées à soupe de grains de maïs. Faîtes cuire le maïs dans une petite casserole d'eau bouillante. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
 ===Etape 2===
+Râpez grossièrement la courgette et pressez pour retirez l'eau. Pelez et râpez grossièrement la carotte. Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Mélangez la courgette, la carotte, le maïs, le jaune d'oeuf, la farine et l'eau dans un saladier. Assaisonnez.
 ===Etape 3===
+Montez le banc d'oeuf en neige dans un saladier et incorporez-le au mélange précédent. Formez 6 croquettes.
 ===Etape 4===
+Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et faîtes cuire les croquettes, en plusieurs fois 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
+Etape 5
+Pendant ce temps, préparez la salade d'avocat à la coriandre. Servez les croquettes avec la salade.
+Salade d'avocat à la coriandre:
+Pelez et dénoyautez l'avocat. Coupez l'avocat et la tomate en dés, puis mélangez-les avec le jus de citron et la coriandre dans un bol. Assaisonnez.