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Croquets aux flocons d'avoine

Na

Recette pour

30 croquets

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

10 min / fournée

Ingrédients

Flocons d'avoine

240 g

Orange non traitée

1

Lait

6 cuil à soupe

Beurre ramolli

280 g

Cassonade

220 g

Farine

100 g

Diablement croustillants, ces croquets sont...à croquer. Et il n'y a pas que les enfants qui en redemandent.Toute la famille en raffole...


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Lavez 1 orange puis épongez-la soigneusement. prélevez son zeste en lamelles avec un couteau économe sans entamer le zeste, substance blanche et amère située entre le zeste et les quartiers du fruit. Mixez les lamelles de zeste par impulsions successives pour les hacher le plus finement possible.


Etape 2Modifier

Préchauffez le four à 180 degrés th 6. Dans un saladier, fouettez 220 g de cassonade avec 240 g de beurre ramolli jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Incorporez 100 g de farine versée en pluie en fouettant. Ajoutez 240 g de flocons d'avoine, le zeste haché et 6 cuil à soupe lait. Mélangez bien.


Etape 3Modifier

Tapissez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque feuille au pinceau avec 20 g de beurre ramolli. Avec une cuillère, disposez 15 tas de pâte sur chaque des feuilles en les espaçant au maximum. Enfournez une plaque pour 10 min env. Les croquets doivent être joliment dorés.


Etape 4Modifier

A l'issue de la cuisson des croquets sortez la plaque du four. Glissez l'autre plaque à sa place. Faîtes cuire cette seconde fournée comme la première. laissez tiédir les croquets sur les plaques puis décollez-les délicatement en glissant une spatule métallique entre eux et le papier sulfurisé.



VarianteModifier

Vous pouvez remplacez le zeste d'orange par le zeste d'un demi-citron non traité, 1 ou 2 cuil à café d'extrait de vanille liquide ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère, selon votre goût. 


Secrets de FabricationModifier

La pâte sera plus homogène su vous tamisez la farine à travers une passoire fine avant de l'incorporer à la pâte. ne prolongez pas inutilement la cuisson des croquets ils durciraient et seraient moins croustillants.

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