| Croque-croissants gratinéssan | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
15 minutes |
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Temps de cuisson |
30 minutes |
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Ingrédients | |
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Beurre |
25 g |
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Farine |
25 g |
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Croissants rassis |
4 |
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Jambon blanc |
4 tranches |
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Lait |
25 cl |
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Gruyère râpé |
80 g |
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Muscade |
1 pincée |
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Sel, Poivre |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Réalisez une sauce béchamel. Faîtes fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes. Versez le lait froid d'un trait et laissez cuire à feu doux jusqu'à reprise de l'ébullition. Remuez, rectifiez l'assaisonnement avec de la muscade, du sel et du poivre. Ajoutez le gruyère râpé pour obtenir une sauce Mornay.
Etape 2[]
Pour monter les croque-croissants, coupez les croissants dans le sens de la longueur. Nappez l'intérieur avec 1 cuil. de sauce.placez une belle tranche de jambon, puis recouvrez d'une couche de sauce. Parsemez de gruyère. Sur le dessus du croissant, déposez une couche de sauce, puis du gruyère râpé.
Etape 3[]
Gratinez au four pendant environ 5 à 10 minutes.
Source[]
Recette venant de :
De : Norbert TARAYRE
ISBN :978-2-35985-116-8
Édition : M6 Éditions