| Crevettes Parsies | |
|---|---|
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
25 minutes |
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Temps de cuisson |
50 minutes |
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Ingrédients | |
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24 | |
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1 | |
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4 belles | |
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400 g | |
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400 g | |
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2 | |
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3 gousses | |
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1 petit bouquet | |
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1 cuil à café | |
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1 morceau de 2 cm | |
| Chili en poudre | 1 cuil à café |
| Huile de tournesol ou d'arachide | 3 cuil à soupe |
| Huile de sésame | 1 cuil à soupe |
| Sel,Poivre | - |
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On dit parfois de l'Inde qu'elle est le pays aux mille religions. la majeure partie de ses habitants adhèrent à l'hindouïsme, plus de 10% d'entre eux sont musulmans, le reste se partageant entre diverses confessions, dont les parsis. Toutes les religions ont marqué la cuisine de leur empreinte. Offrez à vos convives ce plat de crevettes parsies, léger et savoureux.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Pelez les oignons, puis émincez-les finement. Epluchez le morceau de gingembre et coupez-le en lamelles. pelez les gousses d'ail et hachez-les. Eventuellement, écossez les petits pois.
Etape 2[]
Faîtes bouillir une grande quantité d'eau, salez-la et plongez-y les petits pois. laissez cuire pendant 5 minutes après la reprise de l'ébullition puis égouttez. Faîtes cuire les épinards pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les avec soin.
Etape 3[]
Faîtes chauffer 2 cuil à soupe d'huile dans une grande poêle. Quand elle est chaude, faîtes-y dorer les oignons pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez l'ail, le gingembre le curcuma et le chili et laissez cuire pendant 2 minutes encore en remuant jusqu'à ce que les parfums des épices s'exhalent.
Etape 4[]
Portez une casserole d'eau à ébullition. Plongez-y les tomates pendant 30 secondes, puis rafraîchissez-les enlevez la peau et coupez-la pulpe en morceaux, incorporez-la sans la poêle et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux. Ajoutez les petits pois et les épinards et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Etape 5[]
Lavez et ciselez la coriandre. Décortiquez les crevettes. Faîtes chauffer le reste d'huile dans une autre poêle, puis saisissez les crevettes à feu vif pendant 3 minutes. Salez et poivrez.
Etape 6[]
Mettez les légumes dans le plat de service. Disposez les crevettes dessus. Pressez le citron. Versez le jus sur les crevettes, ajoutez l'huile de sésame, parsemez de coriandre et servez.
Astuce[]
Choisissez un morceau de gingembre très frais ferme et lisse et grattez simplement la peau avec le dos d'une petite cuillère.Vous préserverez un maximum de vitamines.
| Coquillages |
| Huîtres - Moules - Palourdes - Pétoncles - Saint Jacques |
| Crustacés |
| Crabe - Crevettes - Gambas - Homard - Langoustine |
| Autres |
| Paella |
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