| Crème de poivrons à l'huile d'olive | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
35 minutes |
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'Temps de cuisson |
10 minutes + 30 minutes |
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Ingrédients | |
| Poivrons rouges, jaunes et orange si possible | 6 beaux |
| Ail | 4 gousses |
| Crème fraîche épaisse | 2 cuil. à soupe |
| Piment de Cayenne | 1 pointe |
| Sel, Poivre | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Coupez les poivrons en deux, éliminez le pédoncule et les pépins, puis faîtes-les griller c^pté peau dessus dans le four réglé en position gril (comptez environ 8 à 10 minutes). Sortez les poivrons quand ils sont bien noirs en surface. Laissez-les refroidir, puis pelez-les soigneusement.
Etape 2[]
Epluchez et hachez les gousses d'ail. Dans une cocotte ou une casserole, faîtes chauffer à feu doux 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajoutez les poivrons pelés, salez et poivrez. laissez cuire de 20 à 25 minutes, toujours à feu doux, sans coloration et en remuant souvent.
Etape []
Retirez la cocotte du four, mixez le mélange très finement avec un appareil électrique, puis ajoutez le reste d'huile, la crème fraîche et le piment de Cayenne. Salez et poivrez à nouveau si nécessaire.
Les conseils de Cyril[]
Utilisez cette crème pour faire des toasts ou servez-la dans des petits verres, en amuse-gueule. Vous pouvez aussi l'étaler sur un filet de poisson avant de le cuire au four.
Source[]
Recette venant de :
De : Cyril LIGNAC
ISBN :978-2-0162-1144-1
Édition : Hachette Pratique