| Crème à la cannelle et au chocolat | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
35 minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
| Temps de réfrigération | 1 heure |
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Ingrédients | |
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200 g | |
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1 cuil à café | |
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1 cuil à soupe | |
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5 cl | |
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30 cl | |
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60 g | |
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8 cuil à soupe | |
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4 cuil à soupe | |
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Sucre vanillé |
1 sachet |
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1 cuil à café | |
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Ressemblant à s'y méprendre à des yaourts au chocolat, givrées de sucre brun ces crèmes ont gardé le goût des desserts d'antan.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Cassez 200 g de chocolat en morceaux. mettez-les dans une casserole. Ajoutez 60 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuil à soupe de miel. Placez au bain-marie et faîtes fondre à feu moyen.
Etape 2[]
Versez 4 cuil à soupe de sirop de sucre dans une assiette creuse. Dans une autre assiette, mélangez 8 cuil à soupe de sucre brun avec 1/2 cuil à café de cannelle. préparez 8 petits pots ou 4 grands verres.
Etape 3[]
Trempez d'abord le haut des pots ou des verres dans le sirop de sucre, puis trempez-les dans le sucre brun. Réservez. remuez le chocolat pour lisser la préparation. Ajoutez 30 cl de crème liquide tout en mélangeant au fouet.
Etape 4[]
Dans un bol, délayez 1 cuil à café de fécule de maïs avec 5 cl de lait froid. Versez en mélangeant au fouet dans la casserole de chocolat fondu. Ajoutez 1/2 cuil à café de cannelle moulue en mélangeant.
Etape 5[]
Mettez la casserole sur le feu et portez doucement à ébullition, en remuant constamment pour que la crème n'attache pas au fond. Continuez à faire cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. retirez du feu.
Etape 6
Répartissez aussitôt la crème dans les verres ou les petits pots givrés de sucre brun. laissez-les refroidir à température ambiante puis placez-les au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum Servez très frais.
Variante[]
Pour une saveur plus douce, remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait. Pour les adultes, ajoutez un trait de whisky ou de rhum dans le sirop de sucre destiné à givrer les verres. Vous pouvez remplacer le sirop de sucre de canne pour un sirop d'orange ou de grenadine.
Secrets de Fabrication[]
Ne remplissez pas les récipients jusqu'en haut afin que le décor de sucre reste bien visible. pour une crème moins riche, remplacez une partie de la crème liquide par du lait et mettez 1 ou 2 pincée de fécule de maïs de plus. la crème est cuite dès qu'elle a épaissi. le temps de cuisson prend en moyenne 10 min.