| Couscous sucré aux raisins secs et aux dattes | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
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Temps de cuisson |
-- |
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Ingrédients | |
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65 g | |
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12 | |
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30 g | |
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250 g | |
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3 cuil à soupe | |
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2 cuil à soupe | |
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1 cuil à soupe | |
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On les appelle seffa au Maroc et mesfouf en Tunisie. Ce sont des couscous sucrés préparés traditionnellement pendant le mois du ramadan. on les sert à la fin d'un repas, pas vraiment comme dessert, mais plutôt comme une douceur avant que l'on n'apporte les fruits et le thé. Cédez au plaisir d'en préparer pour vos amis. Vous les étonnerez et les régalerez tout à la fois.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Faîtes tremper les raisins secs dans l'eau bouillante pendant 5 minutes et, quand ils ont gonflé, égouttez-les dans une passoire.
Etape 2[]
Préparez la semoule de couscous en suivant les instructions imprimées sur le paquet. Portez environ 30 cl d'eau à ébullition, ajoutez 1 pincée de sel, l'huile et la semoule de couscous. laissez gonfler la semoule 5 minutes hors du feu.
Etape 3[]
Quand la semoule de couscous a gonflé, versez-la dans un saladier et séparez les grains à l'aide d'une fourchette ou avec le bout des doigts.
Etape 4[]
Coupez les dattes en deux dans le sens de la longueur et ôtez-en les noyaux. Détaillez la pulpe en dés.
Etape 5[]
Ajoutez les dattes et les raisins secs à la semoule. Arrosez avec l'eau de fleur d'oranger et mélangez. Réchauffez la semoule à la vapeur pendant 5 minutes vous pouvez aussi la réchauffer au four à micro-ondes pendant 3 minutes à puissance 750 w.
Etape 6[]
Pendant ce temps, faîtes fondre le beurre. Versez les grains de couscous réchauffés dans un grand plat creux. Arrosez avec le beurre fondu. Mélangez. Sucrez avec le miel d'oranger. mélangez de nouveau. Servez tiède ou froid.
Variante[]
Vous pouvez agrémenter le couscous de noisettes, de pistaches, de pignons et de cerneaux de noix. Concassez les fruits secs ensemble et ajoutez-les dans la semoule en même temps que les raisins secs et les dattes.
Le bon accord[]
Ce couscous sucré se déguste traditionnellement accompagné de lait fermenté, de lait caillé, de yaourt ou de lait, servez-le avec un yaourt nature liquide très frais. Décorez avec des amandes effilées dorées au beurre.
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