| Courgettes aux épices | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
10 minutes |
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Temps de cuisson |
20 minutes |
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Ingrédients | |
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500 g de petites | |
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1 gousse | |
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1 petit | |
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20 cl | |
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2 c à s | |
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1 c à c | |
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1 c à c | |
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1/2 c à c rase | |
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En Inde, on cuisine toutes sortes de légumes très simplement en les faisant cuire avec des épices qu'on fait d'abord revenir dans du beurre clarifié, le ghee.C'est le cas de ce shak de courgettes, une préparation vite réalisée, très parfumée, que vous servirez lors d'un repas indien ou avec une simple viande blanche rôtie ou un poisson poché.Pour fuir la monotonie.
Etape par étape[]
Etape 1[]
Lavez puis essorez les courgettes.Débarrassez-les de leurs extrémités mais ne les pelez pas.Coupez-les en gros dés.Epluchez la gousse d'ail.Lavez le piment, ouvrez-le pour enlever les graines.
Etape 2[]
Dans une cocotte à fond épais, faîtes fondre le ghee ou le mélange de beurre et d'huile.Quand il est chaud, jetez-y les graines de moutarde et de cumin, ainsi que le piment et remuez 30 secondes, le temps que les épices libèrent leur parfum.
Etape 3[]
Baissez le feu, ajoutez la gousse d'ail et les dés de courgettes, et salez légèrement.Mélangez délicatement avec une cuillère ou une spatule, couvrez la cocotte et laissez cuire doucement 10 à 15 minutes.
Etape 4[]
Retirez le couvercle de la cocotte, poudrez les courgettes avec le curcuma et ajoutez le lait de coco.Mélangez délicatement, vérifiez l'assaisonnement en sel et poursuivez la cuisson 5 minutes.Servez bien chaud.
Le bon accord[]
Servez ces courgettes avec des brochettes de poulet ou d'agneau grillé.Parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche ciselées.