Courgettes, poivrons, oignons et figues grillés, sauce à la menthe

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Recette pour

4 personnes

Niveau

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Coût

Sous 1.png

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de cuisson

15 minutes

Ingrédients

Courgettes 2
Poivrons rouges 2
Oignons rouge 1
Figues noires 4
Menthe 1/2 botte
Chèvre frais 1 petit
Yaourts type brassés 2
Huile d'olive 4 cuil. à soupe
Sel, poivre -



Etape par étape[modifier | modifier le wikicode]

Etape 1[modifier | modifier le wikicode]

Coupez le bout des courgettes. Divisez-les en quatre dans le sens de la longueur et retirez le coeur composé de graines. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fine rondelle. Ouvrez les poivrons en deux, retirez le pédoncule, les graines et les parties blanches. Coupez-les en lamelles.


Etape 2[modifier | modifier le wikicode]

Sur la plancha réglée à feu moyen, faites chauffer d'abord l'huile d'olive avant d'ajouter les légumes que vous venez de couper, avec un peu de sel et de poivre. Laissez cuire 15 minutes en remuant fréquemment. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, posez les figues sur un coin de la plancha, faites-les rouler sur celle-ci afin qu'elle chauffent de tous les côtés.


Etape 3[modifier | modifier le wikicode]

Effeuillez et hachez la menthe. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre en le mélangeant avec les yaourts, la menthe, un peu de sel et de poivre. Servez les légumes et figues grillés accompagnés de la sauce à la menthe.


Les conseils de Cyril[modifier | modifier le wikicode]

Vous pouvez ajouter à cette entrée quelques tranches de jambon cru espagnol. Par ailleurs, rien ne vous empêche de légèrement pimenter les légumes.

Source[modifier | modifier le wikicode]

Recette venant de :

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De : Cyril Lignac

ISBN : 978-2-0162-1158-8

Édition : Hachette cuisine

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