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Cocktail matie

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Ingrédients

Ananas

1 petit

Pamplemousses

2

Limonade

1/3 de litre

Sirop de menthe

3 cuil à soupe

Les cocktails tahitiens sont souvent préparés avec du lait de noix de coco et du jus d'ananas, de banane ou de mangue. le cocktail matie mot qui signifie vert en tahitien, doit son nom au sirop de menthe qui colore un mélange de jus d'ananas et de pamplemousse. Et, pour le préparer à la polynésienne, utilisez des fruits frais!

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Enlevez le plumet de feuilles de l'ananas. Coupez-le en 4 dans le sens de la hauteur. Décollez la chair avec un couteau comme pour un melon en laissant 1 cm de pulpe le long de l'écorce pour éviter les yeux. Otez la partie fibreuse centrale de chaque quartier. Détaillez la pulpe en morceaux.


Etape 2Modifier

Mixez la chair de l'ananas.passez le jus obtenu dans une passoire très fine.Si vous possédez une centrifugeuse électrique, utilisez-la pour réduire les morceaux d'ananas en jus. Il devient alors inutile de passer le jus de fruits.


Etape 3Modifier

Coupez chaque pamplemousse en deux. A l'aide d'un presse-agrumes, pressez les moitiés de pamplemousse pour en extraire le jus.


Etape 4Modifier

Versez dans un shaker 1/3 de litre de jus d'ananas et 1/3 de litre de jus de pamplemousse.Ajoutez la limonade et le sirop de menthe.Agitez énergiquement.


Etape 5Modifier

Servez avec beaucoup de glace pilée.


Idée de présentationModifier

Avant de les remplir, trempez successivement le bord des verres dans du sirop de menthe, puis dans une coupelle de sucre en poudre ou de noix de coco râpée.Décorez les verres d'une rondelle de pamplemousse.


AstuceModifier

Pour préparer plus rapidement ce cocktail, utilisez des jus de fruits achetés au rayon frais des épiceries fines et des grandes surfaces.A défaut de limonade et si vous aimez l'amertume, remplacez celle-ci par du schweppes.

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