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Clafoutis cerises-amandes

Na

Recette pour

4 à 6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

35 minutes

'Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

Cerises burlat 450 g
Poudre d'amandes 40 g
Armagnac 3 cuil. à soupe
Vanille 1 gousse
Crème liquide 25 cl
Lait 15 cl
Oeufs 4
Sucre roux 150 g
Farine tamisée 60 g
Sel -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préchauffez le four à 200 degrés th 6-7. Ne dénoyautez pas les cerises qui garderont ainsi leur saveur. Placez les fruits dans un saladier avec l'armagnac et mélangez légèrement.


Etape 2Modifier

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Récupérez les petites graines noires avec un couteau et mélangez-les avec la crème et le lait en fouettant un instant.


Etape 3Modifier

Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et battez avec un fouet à main. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et 1 pincée de sel. Versez ensuite le mélange crème-lait-vanille et fouettez un instant pour avoir une pâte bien lisse.


Etape 4Modifier

Répartissez les cerises et leur alcool dans le moule, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 minutes. Servez tiède plutôt que froid. Et attention aux noyaux!


Les conseils de Cyril

Vous pouvez faire le clafoutis avec des prunes, des mangues, des figues, des poires, des pommes...Les amandes peuvent être remplacées par des noisettes, et le lait par du lait de coco.



SourceModifier

Recette venant de :

9782012376748FS

De : Cyril LIGNAC

ISBN :978-2-01-237674-8

Édition : Hachette Cuisine

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