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Cigares turcs à l'agneau

Na

Recette pour

16 cigares

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations+ cuisson

1 heure 30

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuil à soupe

Oignon jaune moyen finement haché

1

Ail écrasées

2 gousses

Piment de la Jamaïque moulu

2 cuil à café

Coriandre moulue

2 cuil à café

Cannelle moulue

1 1/2 cuil à café

Cumin moulu

1 cuil à café

Agneau maigre haché

280 g

Jus de citron

1 cuil à soupe

Pâte filo

6 feuilles

Beurre fondu 90 g
Pour le yaourt à la menthe
Yaourt à la grecque 140 g
Menthe fraîche ciselée 1 cuil à café


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faîtes revenir l'oignon et l'ail en remuant jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajoutez les épices et laissez cuire les ingrédients en remuant jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajoutez la viande sans cesser de remuer, poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite é point.


Etape 2Modifier

Préchauffez le four à 220 degrés. Huilez une plaque de cuisson et chemisez-la de papier sulfurisé.


Etape 3Modifier

Badigeonnez 1 feuille de pâte filo avec du beurre. Recouvrez-la de 2 autres feuilles de pâte, en les badigeonnant chacune avec du beurre. Coupez les feuilles ainsi assemblées en 8 rectangles. Formez 16 boudins en utilisant pour chacun 1 cuill. à soupe de la préparation à l'agneau et déposez-les sur un des longs côtés de chaque rectangle. Roulez la pâte de sorte à recouvrir la garniture, repliez les côtés vers le centre, puis roulez jusqu'au bout pour former un cigare. Répétez l'opération afin d'obtenir 16 cigares.


Etape 4Modifier

Disposez les cigares sur la plaque de cuisson, en les espaçant de 2 cm et badigeonnez-les avec le reste du beurre.


Etape 5Modifier

Faîtes cuire les cigares 15 minutes. Pendant ce temps préparez le yaourt à la menthe. Mélangez les ingrédients dans un bol. Servez les cigares accompagnés de yaourt à la menthe.


SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

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