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Chops au thon

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

'Temps de cuisson

-

Ingrédients

Chops 8 à 12 selon la grosseur
Ail 1 gousse
Poivre du moulin -
Huile un peu
Pour la sauce
Echalotes 2 ou 1 petit oignon
Beurre 1 cuil. à soupe
Thon blanc 1 boîte de 120 à 125 g
Crème aigre 1 gobelet
Aneth 1 cuil. à café
Sel, Poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Couper fin les échalotes et les étuver au moins 5 minutes à feu doux.


Etape 2Modifier

Assaisonneer les chops avec l'ail pressé et le poivre, huiler et griller 5 à 7 minutes par face.


Etape 3Modifier

Pendant ce temps, ouvrir la boîte de thon, vider l'huile et bien émietter le poisson à la fourchette. Ajouter les échalotesm la crème et l'aneth. Bien chauffer, mais ne pas cuire. Saler et poivrer. 


Etape 4Modifier

Mettre les chops sur un plat ou des assiettes chaudes et napper de la sauce au thon. Servez avec des demi tomates grillées et du riz créole.


AstuceModifier

Au lieu de chops, vous pouvez apprêter de la même manière des côtelettes d'agneau ou des steaks de gigot.


VarianteModifier

Version en sauce à la menthe

Avec l'agneau grillé, les anglais ajoutent souvent une sauce à la menthe, faire cuire 1 dl de vinaigre de vin blanc, 3 cuil. à soupe de jus de citron, 1 cuil. à soupe de sucre, 1 pointe de couteau de sel et 1 de basilic. Ajouter 2 cuil. à soupe de feuilles de menthe émiettées, remuer et laisser refroidir. Un délice!

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