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Chicken buger au basilic et mozzarella di buffala

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

35 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Pour la farce
Blanc de volaille crus 6
Blancs d'oeufs 3
Basilic 1 botte
Pour le pistou
Basilic 1 botte
Pignon de pain 50g
Parmesan 50g
Ail 1 gousse
Glaçons

-

Huile d'olive 150g
Tomates 2 grosse
Oignons rouges 2
Mozzarella di buffala 2 grosse boules
Pain à burger 4 gros
Laitue iceberg 1 belle


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez 4 blanc blanc de volailles en gros. Mixez-les avec les blancs d'oeufs pour obtenir une farce. Coupez en dés les 2 filets de volailles restants et émincez le basilic. Ajoutez le tout à la farce et mélangez.


Etape 2Modifier

Préchauffez le four à 170°C. Pour le pistou, mixez dans un blender les pignons de pin, le parmesan, le basilic, une gousse d'ail et les glaçons. Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau


Etape 3Modifier

Moulez la farce dans quatre cercles de 5 cm de diamètre et enfournez-les pour 10 minutes. Décerclez-les. Poêlez les steaks de poulet sur les deux faces et chauffez les pains au four.


Etape 4Modifier

Coupez en rondelles les tomates, les oignons rouges et la mozzarella.


Etape 5Modifier

Tartinez les pains de pistou. Montez les burgers comme un millefeuille en intercalant les rondelles de tomates, d'oignons et de mozzarella avec les feuilles de laitue et le steak de poulet. Arrosez le tout de pistou. Fermez et piquez le burger à l'aide d'un pic à bois.


Petit conseilModifier

Vous pouvez faire revenir vos oignons 3 minutes dans une poêle pour enlever le goût puissant de l'oignon.

SourceModifier

Recette venant de :

9782359851038 1 75


De : Norbert TARAYRE

ISBN : 978-2-35-985-103-8

Édition : M6 Édition

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