Modifications : Cheese-cake marbré

Dernière version du 17 mars 2020 à 19:37

Cheese-cake marbré

Recette pour	6 à 8 Personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	40 minutes
'Temps de cuisson	60 minutes
Temps de repos	24 heures
Temps de réfrigération	-
Temps de congélation	-
Ingrédients
Pour le cheese-cake
Fromage frais Philadelphia	600 g
Sucre	150 g
Farine	20 g
Oeufs	3
Crème liquide entière	15 cl
Chocolat noir	180 g
Café bien fort	1 petite tasse
Pour la base
biscuits type digestive biscuits	180 g
Beurre	80 g
Poudre de noisettes	30 g

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Etape par étape

Etape 1

Préchauffez le four à 180 degrés th 6.

Etape 2

Ecrasez les biscuits et ajoutez la poudre de noisettes. Faîtes fondre le beurre, versez-le sur les biscuits et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Beurrez les bords d'un moule à manqué et recouvrez le fond avec du papier sulfurisé. Déposez la pâte de biscuit au beurre dans le moule et tassez.

Etape 3

Versez dans un saladier le fromage frais, le sucre et la farine, et mélangez le tout. Incorporez alors les oeufs un à un. Battez la crème liquide sans la monter en chantilly, ajoutez-la à la préparation précédente et mélangez délicatement.Faîtes fondre le chocolat noir et le café au four à micro-ondes ou au bain-marie, lissez le mélange et laissez tiédir.

Etape 4

Séparez la pâte en deux. Versez le chocolat dans une des moitiés et mélangez. Versez dans le moule alternativement un peu de chaque pâte, en donnant un tour de cuillère après chaque ajout, recommencez autant de fois que nécessaire. Baissez la température du four à 150 degrés th 5 et faîtes cuire pendant 60 minutes, puis éteignez le four et laissez tiédir le cheese-cake, pporte entrouverte pendant 30 minutes. Laissez refroidir et mettez 24 heures au réfrigérateur avant de servir.

Source

Recette venant de :

Made-in-usa-burgers-bagels-wraps-cheese-cakes-brownies-et-cookies-marion-beilin.250x250

De : Marion BEILIN, Brigit DAHL, Doria NIETO

ISBN :978-2-298-05473-6

Édition : France Loisirs

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 '''Recette pour'''
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+| style="text-align: center;"|6 à 8 Personnes
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 '''Temps de préparations'''
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+| style="text-align: center;"|40 minutes
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 '''Temps de cuisson''
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+| style="text-align: center;"|60 minutes
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 '''Temps de repos'''
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+| style="text-align: center;"|24 heures
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 '''Temps de réfrigération'''
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 '''Temps de congélation'''
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 '''Ingrédients'''
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+| colspan="2"|Pour le cheese-cake
-|Graines de sésame
+|-
-|3 cuil. à soupe
+|Fromage frais Philadelphia
+|600 g
+|-
+|Sucre
+|150 g
+|-
+|Farine
+|20 g
+|-
+|Oeufs
+|3
+|-
+|Crème liquide entière
+|15 cl
+|-
+|Chocolat noir
+|180 g
+|-
+|Café bien fort
+|1 petite tasse
+|-
+| colspan="2"|Pour la base
+|-
+|biscuits type digestive biscuits
+|180 g
+|-
+|Beurre
+|80 g
+|-
+|Poudre de noisettes
+|30 g
 |}
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 ===Etape 1===
+Préchauffez le four à 180 degrés th 6.
 ===Etape 2===
+Ecrasez les biscuits et ajoutez la poudre de noisettes. Faîtes fondre le beurre, versez-le sur les biscuits et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Beurrez les bords d'un moule à manqué et recouvrez le fond avec du papier sulfurisé. Déposez la pâte de biscuit au beurre dans le moule et tassez.
 ===Etape 3===
+Versez dans un saladier le fromage frais, le sucre et la farine, et mélangez le tout. Incorporez alors les oeufs un à un. Battez la crème liquide sans la monter en chantilly, ajoutez-la à la préparation précédente et mélangez délicatement.Faîtes fondre le chocolat noir et le café au four à micro-ondes ou au bain-marie, lissez le mélange et laissez tiédir.
 ===Etape 4===
+Séparez la pâte en deux. Versez le chocolat dans une des moitiés et mélangez. Versez dans le moule alternativement un peu de chaque pâte, en donnant un tour de cuillère après chaque ajout, recommencez autant de fois que nécessaire. Baissez la température du four à 150 degrés th 5 et faîtes cuire pendant 60 minutes, puis éteignez le four et laissez tiédir le cheese-cake, pporte entrouverte pendant 30 minutes. Laissez refroidir et mettez 24 heures au réfrigérateur avant de servir.
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 ==Source==
 {{Modèle:Made in USA}}
 [[Catégorie:Cheese-cake]]