| Chaussons libanais à la viande hachée | |
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Recette pour |
20 chaussons |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
45 minutes |
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Ingrédients | |
| Farine | 350g |
| Levure | 1/2 cube |
| Sucre | 1/2 cuil. à café |
| Oignon | 2 petits hachés |
| Beurre clarifié | 1 cuil. à soupe |
| Boeuf | 300g haché |
| Pignons de pins | 4 cuil. à soupe |
| Cannelle | 1 pincée |
| Piment de la Jamaïque | 1 pincée |
| Paprika | 1/2 cuil. à café |
| Sel, poivre | - |
| Jaune d'oeufs | 1 |
| Farine - huile | - |
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Etape par étape[]
Etape 1[]
Mélanger la farine et 1/2 cuil. à café de sel, ajoutez la levure , le sucre et 200 ml d'eau tiède, et malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Couvrrir et laisser reposer 30 minutes.
Etape 2[]
Pendant ce temps faire fondre les oignons dans le beurre clarifié, ajoutez la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle s'émiette. incorporez les pignons et les épices, et laissez mijoter 4 minutes. Salez, poivrez et laisser refroidir. Préchauffer le four à 225 degrés.
Etape 3[]
Abaissez finement la pâte sur un plan fariné et y découper des disques de 8 cm de diamètre.Déposer 1 cuil. à café de farce au centre de chaque disque et asperger de quelques gouttes d'eau. Battre le jaune d'oeuf avec 1 cuil. à soupe d'eau et en enduire la circonférence de chaque disque.
Etape 4[]
pincer la circonférence de chaque disque en trois endroits et la rabattre partiellement sur la farce de façon à obtenir un triangle de pâte en conservant une ouverture au centre. Déposer les chaussons sur une plaque graissée, enduire la pâte avec le jaune d'oeuf restant et laisser reposer 15 minutes.Cuire au four 15 minutes et servir.
Source[]
Recette venant de :
ISBN :978-3-625-12686-7
Édition : Éditions VEMAG
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