| Chaussons aux épinards et aux Pignons | |
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Recette pour |
4 personnes |
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Niveau |
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Coût |
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Préparation | |
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Temps de préparations |
30 minutes |
| Temps de repos de la pâte | 1 heure |
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Temps de cuisson |
30minutes |
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Ingrédients | |
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250 g | |
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1 | |
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1 gousse | |
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100 g | |
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1 | |
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200 g + 2 cuil à soupe | |
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1 sachet | |
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2 cuil à soupe | |
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2 cuil à soupe | |
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Traditionnellement, ces petits chaussons que l'on retrouve sous différentes formes et appellations dans les pays méditérranéens, sont servis en hors-d'oeuvre. ils accompagnent les salades, les aubergines frites ou les feuilles de vigne farcies qui composent les fameux mezze. Vous pourrez donc les proposer en entrée mais ils seront également très appréciés à l'apéritif.
Etape par étapeModifier
Etape 1Modifier
Préparez la pâte, coupez 70 g de beurre en petits dés. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez la levure et une pincée de sel. Creusez un puits au centre, puis ajoutez les dés de beurre et 1 cuil à soupe d'huile. Pétrissez en ajoutant un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer environ 1 heure au frais.
Etape 2Modifier
Triez, équeutez et lavez les épinards. Essorez-les et hachez-les grossièrement. pelez l'oignon et l'ail puis émincez-les finement.
Etape 3Modifier
Faîtes chauffer le reste d'huile et de beurre dans une poêle. Lorsque le mélange est chaud. Faîtes revenir doucement l'oignon et l'ail émincés pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre quelques minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Etape 4Modifier
Jetez les pignons de pin dans une petite poêle bien chaude et faîtes-les dorer. incorporez les pignons aux épinards, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. laissez refroidir.
Etape 5Modifier
Préchauffez le four à 180 degrés th 6. Farinez le plan de travail et étalez la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit bol, décopez 8 cercles de 10 cm de diamètre. Déposez un peu de farce au centre de chaque cercle et refermez pour former un chausson.
Etape 6Modifier
Cassez l'oeuf dans un bol, battez-le, enduisez-en légèrement le dessus des chaussons. enfournez et laissez cuire 20 minutes.
VarianteModifier
Modifiez la farce de ces petits chaussons, ajoutez 1 cuil à café de cumin ou quelques dés de feta aux épinards.
Idée de PrésentationModifier
Déposez 2 petits chaussons dans chaque assiette, entourez de quelques feuilles de mesclun assaisonnées d'une vinaigrette à l'huile d'olive et parsemer avec les pignons de pin légèrement grillés.
