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Chaussons aux épinards et aux Pignons

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de repos de la pâte 1 heure

Temps de cuisson

30minutes

Ingrédients

Epinards frais

250 g

Oignon moyen

1

Ail

1 gousse

Beurre

100 g

Oeuf

1

Farine

200 g + 2 cuil à soupe

Levure

1 sachet

Pignons de pin

2 cuil à soupe

Huile d'olive

2 cuil à soupe

Sel,Poivre

-

Traditionnellement, ces petits chaussons que l'on retrouve sous différentes formes et appellations dans les pays méditérranéens, sont servis en hors-d'oeuvre. ils accompagnent les salades, les aubergines frites ou les feuilles de vigne farcies qui composent les fameux mezze. Vous pourrez donc les proposer en entrée mais ils seront également très appréciés à l'apéritif.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez la pâte, coupez 70 g de beurre en petits dés. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez la levure et une pincée de sel. Creusez un puits au centre, puis ajoutez les dés de beurre et 1 cuil à soupe d'huile. Pétrissez en ajoutant un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule recouvrez d'un film alimentaire et laissez reposer environ 1 heure au frais.


Etape 2Modifier

Triez, équeutez et lavez les épinards. Essorez-les et hachez-les grossièrement. pelez l'oignon et l'ail puis émincez-les finement.


Etape 3Modifier

Faîtes chauffer le reste d'huile et de beurre dans une poêle. Lorsque le mélange est chaud. Faîtes revenir doucement l'oignon et l'ail émincés pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre quelques minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.


Etape 4Modifier

Jetez les pignons de pin dans une petite poêle bien chaude et faîtes-les dorer. incorporez les pignons aux épinards, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. laissez refroidir.


Etape 5Modifier

Préchauffez le four à 180 degrés th 6. Farinez le plan de travail et étalez la pâte. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit bol, décopez 8 cercles de 10 cm de diamètre. Déposez un peu de farce au centre de chaque cercle et refermez pour former un chausson.


Etape 6Modifier

Cassez l'oeuf dans un bol, battez-le, enduisez-en légèrement le dessus des chaussons. enfournez et laissez cuire 20 minutes.


VarianteModifier

Modifiez la farce de ces petits chaussons, ajoutez 1 cuil à café de cumin ou quelques dés de feta aux épinards.


Idée de PrésentationModifier

Déposez 2 petits chaussons dans chaque assiette, entourez de quelques feuilles de mesclun assaisonnées d'une vinaigrette à l'huile d'olive et parsemer avec les pignons de pin légèrement grillés.

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