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Champignons et courgettes grillés

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de marinade 15 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Ingrédients

Champignons blancs

400 g

Courgettes

250 g

Ciboulette

1/2 bouquet

Graines de sésame

1 cuil à soupe

Sucre en poudre

1 c à s et demie

Sauce teriyaki

3 cuil à soupe

Alcool de riz ou xérès

3 cuil à soupe

Huile de sésame

1 cuil à soupe

En 675, une ordonnance impériale inspirée de l'idéal bouddhique interdisait aux japonais demanger boeufs, cheveaux, chiens et volaille. Cette répulsion pour la viande ayant durablement influencé la cuisine japonaise, ce sont les produits de la mer et les légumes qui figurent le plus souvent sur les tables. les champignons sont particulièrement appréciés.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Versez les graines desésame dans une petite poêle posée sur feu moyen et faîtes-les griller. Quand elles sont bien dorées, mettez-les dans une assiette.


Etape 2Modifier

Nettoyez leschampignons. lavez-les ainsi que les courgette ne les pelez pas. Coupez les champignons en deux ou en quatre selon leur grosseur et les courgettes en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Etalez ces légumes dans un grand plat.


Etape 3Modifier

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. lavez, épongez et ciselez la ciboulette et ajoutez-en les trois quarts. Mélangez avec soin, puis versez la préparation sur les légumes. laissez mariner pendant 15 minutes.


Etape 4Modifier

Préchauffez le four en position gril. Rangez les légumes sur la plaque. Arrosez d'un peu de marinade et faîtes cuire pendant 5 minutes. Retournez-les arrosez avec le reste de marinade et faîtes cuire de nouveau 5 minutes.


Etape 5Modifier

Quand les légumes sont grillés, mettez-les dans le plat de service. parsemez des graines de sésame et du reste de ciboulette. Servez chaud ou tiède.


VarianteModifier

Pour réaliser un plat complet, servez ces légumes avec du riz blanc et des yakitori.


Le bon accordModifier

Au Japon, on réalise cette préparation avec des shiitake frais. Si vous en trouvez, n'hésitez pas, la recette sera plus goûteuse. A l'automne, vous pouvez aussi utiliser des lactaires délicieux.

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