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Chakchouka

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 2

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

30 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Ingrédients

Tomates

6

Poivrons rouges

2

Poivron vert

1

Oignons

3

Ail

2 gousses

Oeufs

4

Huile d'olive

3 cuil à soupe

Sel,Poivre

-

Ce classique de la gastronomie tunisienne est traditionnellement composé de tomates, d'oignons et de poivrons, mais chaque cuisinière en a sa propre version. Autrefois, on le servait dans un grand plat dans lequel les convives trempaient des morceaux de pain. préparez-le aux premiers beaux jours, ses saveurs ensoleillées plairont à tous.

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Pelez les oignons et les gousses d'ail. Emincez-les séparément. Portez une casserole d'eau à ébullition, plongez-y les tomates 30 secondes puis rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide avant d'enlever la peau. Coupez-les en quartiers, ôtez les graines.


Etape 2Modifier

Allumez le gril du four. laissez les poivrons dessous pendant une quinzaine de minutes en les retournant de temps en temps pour que la peau se boursoufle de tous côtés. Enveloppez chacun d'eux dans du papier absorbant, aspergez d'eau et laissez-les refroidir. Vous enlèverez alors la peau sans difficulté. Eliminez avec soin les graines, coupez la chair en lamelles.


Etape 3Modifier

Versez l'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse. Quand elle est chaude, faîtes-y fondre les oignons pendant une 10 de minutes à feu moyen en remuant.


Etape 4Modifier

Ajoutez alors les tomates, les poivrons et l'ail haché. Salez et poivrez, mélangez et laissez mijoter pendant 30 minutes environ en remuant de temps en temps.


Etape 5Modifier

Cassez délicatement les 4 oeufs au-dessus de la poêle et laissez-les cuire dans la chakchouka 5 à 6 minutes. Servez aussitôt.


VarianteModifier

Avant de casser les oeufs, ajoutez des merguez cuites séparément et coupées en morceaux. Servez avec du riz vous réaliserez un plat unique.


Idée de PrésentationModifier

Réalisez la chakchouka dans un plat en porcelaine ou une poterie allant sur le feu et servez-la dans ce plat de cuisson. Vous pouvez aussi la préparer dans des petits plats individuels.

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