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ceviche de cabillaud en verrine

Na

Recette pour

6 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 12

Préparation

Temps de préparations

20 minutes

Temps de repos

1 à 4 heures

Ingrédients

Filets de cabillaud sans peau et sans arêtes 300 g
Oignon rouge 1 petit
Piment rouge frais 1 petit
Jus de citrons vert 2
Orange le jus de 1/2
Coriandre 6 brins
Sel, Poivre -

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Fendez le piment en deux,épépinez-le et émincez-le. Coupez le cabillaud en petits dés. Mélangez le cabillaud avec le jus d'orange, le jus de citron et le piment. Salez et poivrez. Placez le ceviche entre 1 et 4 heures au réfrigérateur, en mélangeant de temps en temps.


Etape 2Modifier

Au moment de servir, pelez l'oignon, coupez-le en deux, puis en tout petits dés. Effeuillez la coriandre. Répartissez le céviche avec son jus dans des verrines. Parsemez d'oignon et de coriandre.


Le conseil de CyrilModifier

Pour une version tahitienne, du céviche, ajoutez un peu de lait de coco dans la marinade.



SourceModifier

Recette venant de :

Cyril-lignac-gourmand-les-100-meilleures-recettes-salees-livre-855926044 ML

De : Cyril LIGNAC

ISBN :978-2-01-23797-7

Édition : Hachette Pratique

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