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Cassolettes de cèpes aux moules et aux tomates

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Ingrédients

Moules au naturel 1 bocal
Cèpes 400g
Tomates confites 4
Ail 2 gousses
Échalotes 2
Vin blanc sec 20 cl
Beurre 80g
Persil plat 1 botte
Noix de muscade -
Sel, poivre -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Epluchez et hachez l'ail et les échalotes avec le persil.Nettoyer et émincez les cèpes.Rincez les moules, épongez-les dans un papier absorbant.Couper les tomates confites en petits morceaux.


Etape 2Modifier

Malaxez le beurre avec le hachis d'ail, d'échalotes et de persil, et deux pincées de noix de muscade, salez, poivrez.


Etape 3Modifier

Faîtes fondre ce beurre dans une casserole, ajoutez les cèpes et laissez-les cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez les moules et le vin blanc. laissez cuire pendant 5 minutes.


Etape 4Modifier

Répartissez la préparation dans quatre cassolettes et parsemez des morceaux de tomates confites.Servez très chaud.



SourceModifier

Recette venant de :

9782754002349FS

De : Héloïse MARTEL

ISBN :978-2-7540-0234-9

Édition : Éditions Frist

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