Cassolette de crevettes aux aromates

Cassolette de crevettes aux aromates
Recette pour	4 personnes
Niveau
Coût
Préparation
Temps de préparations	30 minutes
Temps de cuisson	40 minutes
Ingrédients
Crevettes crues	600 g
Carottes	3 petites
Tomates	2
Oignons	1 gros
Ail	2 gousses
Persil plat	4 branches
Laurier	2 feuilles
Farine	1 cuil à soupe
Huile d'olive	3 cuil à soupe
Clous de girofle	3
Sel,Poivre	-

En Turquie, le güveç est un plat en terre cuite dans lequel on fait mijoter longuement les aliments à four très doux, ce qui leur donne une saveur particulière. les cuisinières turques préparent des güveç à la viande, à la saucisse, au poisson...Régalez vos convives avec cette recette à base de crevettes, de petites carottes et d'aromates. un mariage vraiment savoureux.

Etape par étape

Etape 1

Portez une casserole d'eau à ébullition. plongez les crevettes 2 minutes dans l'eau bouillante et passez-les immédiatement après sous l'eau froide ne jetez pas l'eau bouillante. Otez la tête, la queue et la carapace des crevettes.

Etape 2

Plongez les tomates 30 secondes dans l'eau de cuisson des crevettes, puis rafraîchissez-les, ôtez-en la peau, ouvrez-les pour éliminer les pépins, coupez la pulpe en dés.

Etape 3

Pelez l'oignon, puis hachez-le finement. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les à l'aide d'un presse-ail. Lavez, effeuillez et hachez le persil.

Etape 4

Faîtes chauffer 2 cuil à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, jetez-y l'oignon haché et les rondelles de carottes. Faîtes revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et remuez avec une spatule pendant 1 minute. Ajoutez enfin les tomates. Salez, poivrez. Mélangez. Couvrez et laissez cuire pendant 10 minutes.

Etape 5

Préchauffez le four à 160 degrés th 5. Poudrez le mélange de légumes avec 1 cuil à soupe de farine. Incorporez les crevettes. Mélangez. Ajoutez 25 cl d'eau, et laissez venir à ébullition. Retirez du feu. Ajoutez le persil haché, les feuilles de laurier et les clous de girofle. Mélangez.

Etape 6

Placez la préparation dans un plat en terre cuite allant au four. Versez un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez cuire pendant 25 minutes. Servez chaud dans le plat de cuisson ou dans des petits plats en terre individuels.

Variante

Vous pouovez parsemer la cassolette de fromage râpé(kasar turc, kevala grec, parmesan, cantal entre-deux, gruyère). Faîtes-la gratiner quelques minutes en ôtant le couvercle en fin de cuisson.

Astuce

Remplacez le güveç par un plat à tajine ou un plat à tian muni d'un couvercle. A défaut, utilisez un simple plat à gratin en pyrex que voous couvrirez de papiez aluminium.

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