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Cassolette de Spätzli à la courge avec entrecôte de cerf

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

25 minutes

Temps de cuisson

8 minutes

Ingrédients

Oignon rouge 1
Huile de Colza 2 cuil à soupe
Champignons de Paris 150 g coupés
Courge 400 g coupés en dés cuits
Spätzli aux oeufs 500 g
Thym 3 brins
Demi-crème 2,5 dl
Sel, Poivre -
Entrecôtes de cerf 3


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Couper l'oignon en tranches et le faire suer à feu moyen dans un peu d'huile jusqu'à transparence. Y ajouter les champignons de Paris, la courge et les spätzlis puis poursuivre la cuisson pendant env.8 minutes.


Etape 2Modifier

Effeuiller le thym et l'ajouter avec la crème puis relever de sel et de poivre. Saler et poivrer les entrecôtes de cerf.Les saisir à feu vif dans le reste de l'huile,env.3 minutes de chaque côté.


Etape 3Modifier

Couper la viande en tranches et la dresser avec les spätzlis.

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