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Carrés au citron

Na

Recette pour

20 carrés environ

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Temps de cuisson

45minutes

Temps de repos 1 à 24 heures

Ingrédients

Farine 150 g
Beurre bien froid 100 g
Sucre glace 75 g
Oeuf 1
Citrons non traités 3
Oeufs 4
Sucre 220 g
Farine 4 cuil à soupe rases


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Préparez le pâte sablée. Dans un saladier, mettez la farine, le beurre coupés en petits dés et le sucre. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier. Rajoutez l'oeuf entier et pétrissez à peine, puis former une boule (on doit encore apercevoir des petits bouts de beurre). Laissez reposer au frais de 1 heure à 24 heures.


Etape 2Modifier

Préchauffer le four à 170 degrés (th 5-6)


Etape 3Modifier

Etalez la pâte à plat dans le fond d'un moule carré de 20 cm par 20 cm. Faîtes cuire pendant 20 minutes.


Etape 4Modifier

Pendant ce temps, préparez la garniture. Prélevez le zeste de 1 citron, râpez-en l'équivalent de 1 cuil à soupe. Pressez les 3 citrons. Dans un saladier, mélangez au fouet le zeste et le jus de citron, les oeufs, le sucre et la farine, puis versez la garniture sur la pâte sablée.


Etape 5Modifier

Faîtes cuire 25 minutes. Laissez refroidir puis découper en petits carrés.

VarianteModifier

Si vous voulez gagner du temps, utilisez une pâte sablée pur beurre prête à l'emploi, et repliez-la en deux pour qu'elle soit plus épaisse.

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