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Carpaccio de magret et d'orange à l'huile de noix

Na

Recette pour

4 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 12

Préparation

Temps de préparations

15 minutes

Ingrédients

Oranges 2
Magret fumé et séché, coupé en tranches 1
Huile de noix 4 cuil. à soupe

Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Coupez les extrémités des oranges. Retirez la peau sans laisser de chair blanche sur l'agrume. Toujours à l'aide de votre couteau, incisez les oranges entre les nervures e chaque quartier. Mettez les quartiers dans un bol et pressez entre vos mains le coeur des oranges pour en exprimer le jus.


Etape 2Modifier

Sur de petites assiettes, répartissez les quartiers en rosace sans oublier le jus. Intercalez ensuite les tranches de magret entre les oranges et terminez en versant 1 cuil. à soupe d'huile de noix sur chaque assiette.


Le conseil de CyrilModifier

Agrémentez donc ce mini plat de quelques pistaches salées...un peu de goût et de couleur en plus.



SourceModifier

Recette venant de :

XY240

De : Cyril LIGNAC

ISBN :978-2-0162-1066-6

Édition : Hachette Pratique

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