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Etape par étape[]
Etape 1[]
Envelopper le boeuf dans du film alimentaire en serrant bien, et placez-le pour 1 heure au congélateur,
Etape 2[]
Découpez le boeuf aussi finement que possible et dressez les tranches sur un plat de service.
Etape 3[]
Dans un petit saladier, mélangez l'huile d'olive. le zeste et le jus de citron, l'ail, les herbes et la roquette.
Etape 4[]
Pour servir, garnissez les tranches de boeuf du mélange aux herbes et de copeaux de parmesan.
Source[]
Recette venant de :
De : Marabout
ISBN : 978-2-501-09639-3
Édition : Hachette
| Viandes |
|---|
| Agneau |
| Boulettes - Brochettes - Carré - Curry - Côtelettes - Côtes - Filet - Gigot - Ragoût - Sauté - Selle - Tajine - Tartine |
| Boeuf |
| Boulettes - Brochettes - Curry - Emincés - Entrecôtes - Escalopes - Filets - Grillades - Paupiettes - Pavés - Ragoûts - Rosbif - Rumsteck - Rôtis - Sauté - Tartare |
| Porc |
| Bouchées - Boudins - Brochettes - Filet mignon - Rôtis - Tartines - Wok - Émincés |
| Veau |
| Blanquettes - Carrés - côtes - Escalopes - Filets - Paupiettes - Emincés |
| Volailles |
| Cailles - Canard - Dinde - Pintade - Poulet |
| Autres |
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