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Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Recette pour

8 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de  préparations 

30 minutes

Temps de Congélation 1 heure

Ingrédients

Filet de boeuf

400 g

Huile d'olive

2 cuil à soupe

Zeste de citron finement râpé

2 cuil à café

Jus de citron

2 cuil à soupe

Ail

1 gousse écrasée

Persil plat ciselé

1/2 botte

Origan finement haché

2 cuil à soupe

Roquette hachée

50 g

Copeaux de parmesan

25 g

Nourriture 164
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Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Envelopper le boeuf dans du film alimentaire en serrant bien, et placez-le pour 1 heure au congélateur,


Etape 2Modifier

Découpez le boeuf aussi finement que possible et dressez les tranches sur un plat de service.


Etape 3Modifier

Dans un petit saladier, mélangez l'huile d'olive. le zeste et le jus de citron, l'ail, les herbes et la roquette.


Etape 4Modifier

Pour servir, garnissez les tranches de boeuf du mélange aux herbes et de copeaux de parmesan.



SourceModifier

Recette venant de :

9782501073899-G

De : Marabout

ISBN : 978-2-501-09639-3

Édition : Hachette

Viandes
Agneau‎
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Boeuf
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