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Carottes miel et épices

Na

Recette pour

46 personnes

Niveau

Niveau 1

Coût

Sous 1

Préparation

Temps de préparations

10 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Ingrédients

Carottes 600g
ail 6 gousses
oignons nouveaux 6
coriandre 1 botte
jus de citron vert 1
huile d'olive 10 cuil à soupe
miel 2 cuil. à soupe
épices (curcuma, cumin, ras-el-hanout, paprika ...) 1 cuil à soupe
Sel, Poivre -


Etape par étapeModifier

Etape 1Modifier

Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles assez fines. Épluchez l'ail et hachez-le faites chauffer 4 cuillerées d'huile à feu moyen dans une poêle. Faites-y revenir l'ail pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez les carottes et les oignons coupés en rondelles. Mélangez, salez, poivrez, ajoutez 10cl d'eau, couvrez et laissez cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps.


Etape 2Modifier

Goûtez les carottes : elles doivent rester encore un peu fermes. Ajoutez le reste d'huile d'olive, le jus de citron, le miel, les épices et la coriandre hachées. Mélangez, laissez cuire encore 5 minutes à petit feu, puis ôtez du feu. Servez chaud, tiède ou même froid, en entrée ou en accompagnement.


Les conseils de CyrilModifier

Pour gagner du temps, utilisez des carottes surgelées en rondelles. En saison, pensez aussi aux différentes variétés de carottes : rouges, blanches, jaunes...


SourceModifier

Recette venant de :

51PGtjaSgIL. SY300

De : Cyril LIGNAC

ISBN :9782-01-62-1161-8

Édition : Hachette Pratique

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